導(dǎo)語：包菜這做法火了，不炒不煮，蓬松酥軟易于消化，老人小孩皆宜食用

每個地方都有著獨特的特色性小吃，相信一說起不爛子，人們腦海中會瞬間出現(xiàn)山西，不爛子是起源于山西的一款傳統(tǒng)特色面食，可以用各種蔬菜來做，土豆、槐花、豆角等等，人們一般是選擇季節(jié)性的蔬菜來做，時令蔬菜做的美食，更加的健康美味，下面分享給大家的是一款用包菜做的不爛子，這吃法還是第一次見，將包菜切成丁，加上調(diào)味料，拌上面粉，上鍋蒸制而成，蒸好的不爛子，再搭配上雞蛋炒一炒，特別的好吃。

這樣做成的包菜，就能當(dāng)飯吃，又能當(dāng)菜吃，一物兩用，非常的實在，我第一次吃的時候，還是在朋友家做客的時候，朋友的婆婆給做的，吃了后便覺得甚是美味，后來專門請教了朋友的婆婆，才知道這是用包菜做的不爛子，自己回家試著做了下，發(fā)現(xiàn)做法相對也是比較簡單，相信大家都能輕松做出，山西地方性的這款不爛子，口感松軟，而且又極易被消化吸收，大家完全可以放心學(xué)著做，老少皆宜食用，下年我們一起學(xué)習(xí)。

包菜不爛子的做法：

備用食材：

包菜1個，玉米面粉255克，蔥蒜適量，雞蛋2個，五香粉少許；

制作過程：

第一步，首先將包菜清洗干凈后，放在案板上，切成小丁；

第二步，再將切好的包菜丁，放在一個比較大點的盆中，加上五香粉、鹽、蔥花和面粉，攪拌均勻；

第三步，鍋中添上水，將攪拌好的包菜放在蒸屜中，隔水放入蒸鍋，開始蒸制；

第四步，中大火蒸差不多10分鐘用，掀開鍋蓋，用筷子翻個面，繼續(xù)蒸制；

第五步，繼續(xù)蒸制差不多10分鐘后，就可以關(guān)火，盛出后，晾涼待用；

第六步，雞蛋磕在碗中，打散攪勻，炒鍋添油，待油熱后，淋入蛋液，炒制凝固；

第七步，加上蔥和蒜，翻炒出香味后，放入蒸好的不辣子，翻炒均勻，就可以關(guān)火盛出開吃。

烹飪小技巧：1、除了可以用包菜做不爛子外，土豆做的撥爛子也是非常好吃的，而且將土豆作為主食吃，耐餓又減肥，不管是用哪種蔬菜，都要將其切成丁，拌上面粉，再加上調(diào)味料，蒸的過程中，需要將其翻一番，這樣會受熱均勻，使得食材能夠均勻的蒸熟，蒸好的不爛子，可以搭配各種食材炒制，按照自己的喜好來做即可。

2、山西的特色傳統(tǒng)面食不爛子，蓬松酥軟口感好，尤其是用包菜做的不爛子，這種做法是非常火的，因為它不用炒不用煮，做法簡單，是飯又是菜，深受大眾的喜歡，而且又是非常易于人體消化吸收，老人和小孩皆宜食用。

如果你認(rèn)為包菜的這種做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！

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