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包白菜餡餃子時，記住“3放2不要”，餃子味更鮮，寓意八方來財。

今天是大年三十除夕夜，在北方家家戶戶都會吃水餃，冬天時令蔬菜是大白菜，所以年夜飯桌上很多人家都會包白菜餃子，另外白菜又有“百財”之意，寓意著八方來財，所以吃這道餡料的餃子寓意又非常美好，更是很多人向往吃的。包白菜餃子的時候一定要放入肉餡一起去調，否則只用白菜加入其他素菜的話，味道是提升不起來的，包肉餡的的白菜水餃口感好非常入味，吃起來更好吃，包白菜餃子的時候記住“3放2不要”，這樣會使餃子味更濃更鮮。

首先來看看3道需要放的調料，第一道就是花椒粉，在做白菜餃子的時候花椒粉是必不可少的，也可以自己在家用花椒放入鍋中去干炒，等炒到微微變深之后就把花椒取出來，倒入案板上壓成細細的粉狀，然后再篩出細細的花椒粉，這樣炒熟了之后會使香味更濃郁，放入白菜餡中更加提味好吃。

第二道要放的調料就是五香粉，雖然放了花椒粉，但是加入五香粉之后會更加提味，這五香粉是有五種香料研磨而成，味更加濃郁，而且加入白菜餡料之后更加能夠提起白菜的香氣。

第三道要放的調料就是生抽，這主要是由于白菜餡兒是放入豬肉的，豬肉先切成餡倒入生抽去腌制，這樣使得豬肉非常入味，再來調餡的話就更加好吃了。

另外包白菜水餃的時候還要注意兩不要，第一就是不要放入白菜幫，我們都知道白菜里面的水分是比較高的，而白菜幫里的水分會更高，所以加入白菜幫之后不僅不能夠提升口感，而且還使水分太多容易出湯，這就導致整道餡料的香氣被稀釋，所以我們在包白菜水餃的時候只用白菜葉子來烹飪，不要用白菜幫。

第二就是不要忘記攥水，白菜葉里面含有的水分也是很高的，包餃子的時候首先要把白菜葉剁成細小的白菜碎，這時里面會有很多水分被剁出來，如果不攥一下水直接放入包餃子的話，很容易把餃子皮泡壞，這樣會影響口感，正確的做法是把白菜剁碎之后先攥一下，攥出里面的水分，然后再來與豬肉混合一起調成餡料包餃子，這樣做出來的白菜餡就更好吃了。

除夕夜吃餃子的時候，一定要記得蘸臘八醋來吃，臘八節腌制的臘八醋現在正好是味濃非常好吃的時候，把它拿出來蘸著餃子，另外還可以搭配臘八蒜，吃起來會更加的清口提味，特別下飯。

這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹飪技巧，喜歡我的作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！