菠菜別再炒著吃了，加倆雞蛋，1把粉絲，簡(jiǎn)單拌一拌，上桌搶著吃

陽春三月，氣溫回升，氣候變暖，正是大量新鮮菠菜上市的好時(shí)節(jié)，這個(gè)季節(jié)的菠菜非常鮮嫩，用來制作涼拌菜再合適不過了。

菠菜不僅鮮嫩好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富價(jià)值極高，菠菜含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化功能，菠菜還可以保護(hù)視力，現(xiàn)在的人都離不開手機(jī)，但是長(zhǎng)期盯著手機(jī)屏幕對(duì)眼睛的危害是非常大的，非常容易得“干眼癥”和近視，菠菜中含有大量的胡蘿卜素，人體在食用后可以轉(zhuǎn)化為維生素A，可以起到促進(jìn)視覺發(fā)育，保護(hù)視力的功效，但是最重要的還是要少玩手機(jī)。菠菜的好處這么多，下面給大家分享一種菠菜好吃的做法，一起來看看吧！

【菠菜拌粉絲】

所需食材：菠菜1把、粉絲一小把、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜1根、大蒜1頭、生姜1小塊、小蔥2棵、小米椒2個(gè)、陳醋2勺、生抽2勺、白糖半勺、蠔油1勺、香油少許

操作步驟：1、我們把粉絲提前用溫水泡軟，太長(zhǎng)的可以用剪刀剪短一點(diǎn)兒。大家要記住粉絲要用溫水或者涼水泡，不能使用熱水，因?yàn)闊崴畷?huì)把粉絲燙壞，導(dǎo)致泡出來的粉絲特別容易碎，而且口感也不筋道。

2、準(zhǔn)備一把菠菜清洗干凈，然后去根改刀切成長(zhǎng)段；胡蘿卜1根用清水沖洗干凈，然后刮去外皮改刀切成細(xì)絲；生姜、大蒜、小米椒和小蔥沖洗干凈，全部切成末放在一個(gè)碗中備用；另外再準(zhǔn)備一個(gè)空碗，碗中磕入兩個(gè)雞蛋用筷子攪打均勻備用。

3、所有食材準(zhǔn)備好之后，咱們開始上火操作。起鍋點(diǎn)火，往鍋內(nèi)加入適量清水，水開后加入一勺食鹽和少許食用油，接著把菠菜下入鍋中，用沸水焯燙1分鐘，然后用漏勺撈出用冷水過涼。

給大家分享一個(gè)美食小貼士，菠菜中含有大量的草酸，草酸容易和食物中的鈣結(jié)合形成不溶性的草酸鈣，妨礙人體對(duì)鈣的吸收，而且草酸還容易使人體產(chǎn)生腎結(jié)石。所以食用菠菜時(shí)，一定要用熱水焯一下，經(jīng)過焯水后菠菜中的大量草酸都可以去除。

4、鍋內(nèi)焯菠菜的水不要倒，咱們直接用它把胡蘿卜絲和粉絲也來焯一下水，焯水1～2分鐘，同樣撈出冷水過涼。

5、把過好冷水的粉絲和胡蘿卜絲控干水分放在一個(gè)空盆中，菠菜不容易控水所以需要用力地?cái)D干水分。

6、凈鍋加入少許底油，燒熱后把蛋液倒入鍋中，然后立即晃動(dòng)炒鍋，使蛋液流淌開，煎成一張薄薄的蛋皮。

7、把煎好的蛋皮放在案板上，對(duì)折起來，改刀切成細(xì)絲放在盆中備用。

8、往鍋內(nèi)加入一勺食用油，大火燒至冒煙，將熱油淋在切好的小料里面，激發(fā)出香味，接著再加入2勺生抽，2勺陳醋，半勺白糖，1勺蠔油，并用勺子攪拌均勻。

9、把調(diào)好的醬汁倒入盆中，再淋入少許香油，用筷子翻拌均勻，這樣一道非常適合春季食用的爽口小涼菜【菠菜拌粉絲】就做好了，看起來是不是非常有食欲？喜歡的朋友記得點(diǎn)贊收藏，如果您有不同的見解歡迎下方評(píng)論區(qū)留言。

,魔域上古神跡,健康100,外交部談中美高層對(duì)話:將表明立場(chǎng) http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-1/6461.html