煮毛豆時，牢記3個小技巧，毛豆翠綠好吃，不發黃還特別入味

到了夏天，買的最好感覺就是啤酒了，這個季節是最適合拿上一瓶啤酒，和朋友在夜市一起閑聊的時候了。最好的下酒菜不過那么幾種，燒烤，花生米和毛豆，但是我個人是最喜歡毛豆的。主要是其他東西實在是太容易上火了，所以我也比較推薦大家去選擇毛豆來吃。這樣子就不會出現沒吃幾次夜市，就已經上火到不行的情況了。

在外面買的毛豆，味道實在是不錯，吃起來好吃，而且顏色也是又青又翠。看起來好看，而且現在正是毛豆大量上市的時候，價格也便宜，味道也好吃。其實毛豆煮起來還是比較簡單的，就是一個把握不好，就比較容易出現毛豆發黃的情況。但其實只需牢牢掌握好3個步驟，就不會出現這種情況。

小技巧1：首先是對于毛豆的處理，本身毛豆就比較小，而且價格也低，所以在購買的時候。不可能一個一個地進行挑選，所以在購買回來的毛豆上，就很容易出現變質的情況。因此在制作毛豆之前，就一定要將不好的毛豆挑選出來，這樣子才不會出現被少數的毛豆影響整體的情況。

小技巧2：需要將毛豆進行焯水的處理，千萬別忘記需要先將挑選好的毛豆，進行清洗。之后就可以把挑選好的毛豆，放進開水中進行焯水了，一般我會喜歡在焯水的時候，多加進適量的食鹽。一般來說，焯水五分鐘左右就差不多了。

小技巧3：長時間的浸泡，其實單純的鹽水煮出來的毛豆，味道也是不錯的。但是加進了各色調料的味道的確是會更香一些，但是無論是哪種，都是需要將煮好的毛豆，繼續浸泡的。這樣子才能讓毛豆更加入味，吃起來的味道也會更好。

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