買(mǎi)帶魚(yú)有訣竅，牢記“挑帶魚(yú)8字口訣”，弄懂了再買(mǎi)不吃虧。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

帶魚(yú)是我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘米疃嗟暮ｔ~(yú)啦，從每年海魚(yú)捕撈量以及消耗量來(lái)看，世界上有五分之四的帶魚(yú)，都被我們中國(guó)人吃掉啦！由此可見(jiàn)，我們是最喜歡吃帶魚(yú)的國(guó)家。而帶魚(yú)是屬于純野生的魚(yú)類(lèi)，因?yàn)闊o(wú)法人工養(yǎng)殖，所以深受大家的喜歡就不用擔(dān)心買(mǎi)錯(cuò)假帶魚(yú)啦?，F(xiàn)在超市的帶魚(yú)有十幾元一斤的，還有四五十元一斤的。對(duì)于普通老百姓來(lái)說(shuō)也能吃得起帶魚(yú)。

帶魚(yú)里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么大家知道應(yīng)該如何正確地挑選帶魚(yú)嗎？有不少朋友買(mǎi)帶魚(yú)的時(shí)候，往往只看重它的價(jià)格，卻不知道如何挑選。難怪每次做出來(lái)的帶魚(yú)都不新鮮而且賣(mài)相不好看。今天我就分享給大家挑選大魚(yú)的8字口訣，學(xué)會(huì)后就再也不用擔(dān)心買(mǎi)到劣質(zhì)的帶魚(yú)啦。

買(mǎi)帶魚(yú)時(shí)，需要牢記以下八字口訣

“1看”

買(mǎi)帶魚(yú)的時(shí)候，首先要看的就是它的外觀，一般品質(zhì)比較好的帶魚(yú)它的外觀都是富有光澤，而且魚(yú)鱗保存完好的。如果有些帶魚(yú)身上已經(jīng)破損了，尤其是魚(yú)肚已經(jīng)保存不完整了。那么說(shuō)明這就是劣質(zhì)的帶魚(yú)啦。這種帶魚(yú)大多都是被別人挑選過(guò)后剩下的，肯定沒(méi)有體表完整的要好吃許多啦。

“2看魚(yú)眼”

市面上一般會(huì)分為兩種帶魚(yú)，一種是黃眼睛的帶魚(yú)還有一種就是黑眼睛的帶魚(yú)。這兩種帶魚(yú)其實(shí)是兩個(gè)品種，一個(gè)是北帶魚(yú)，還有一個(gè)就是南帶魚(yú)，北帶魚(yú)主要以舟山帶魚(yú)為主，它的肉質(zhì)非常鮮嫩。屬于個(gè)體小黑眼睛的帶魚(yú)，香味比較小長(zhǎng)度在40到60厘米左右。用來(lái)做清蒸是不錯(cuò)的選擇。

黃眼睛的帶魚(yú)就是南方帶魚(yú)啦，受水溫和海水鹽度的影響，它的眼睛呈現(xiàn)黃色。用來(lái)做油炸帶魚(yú)或者是煎帶魚(yú)是不錯(cuò)的選擇。

不管是南帶魚(yú)還是北帶魚(yú)，一定要記得挑選眼球有光澤的，看起來(lái)飽滿透明的，眼球塌陷的就是不新鮮的帶魚(yú)啦。

“3摸”

新鮮的帶魚(yú)摸起來(lái)身體發(fā)硬，有彈性。不新鮮的帶魚(yú)摸起來(lái)身體發(fā)軟，而且比較粘手。這樣的帶魚(yú)就不建議大家購(gòu)買(mǎi)啦。

新鮮的帶魚(yú)，它身上的魚(yú)鱗是保存完好的。而且這層魚(yú)鱗不容易脫掉，保存完好的情況下用手或者是紙巾擦輕輕擦拭一遍，就能很好地脫落下來(lái)。這樣的就是好的北方舟山帶魚(yú)啦。

而品質(zhì)比較差的南方帶魚(yú)，它的魚(yú)鱗不容易被擦掉的。這樣的帶魚(yú)就不建議大家購(gòu)買(mǎi)啦。用鼻子聞一下他表面的味道，優(yōu)質(zhì)的新鮮帶魚(yú)他身上沒(méi)有特別大的腥味，如果腥味比較重的話，就代表是品質(zhì)比較差的帶魚(yú)啦！這回大家學(xué)會(huì)了嗎？

好啦，以上就是關(guān)于挑選帶魚(yú)的八字口訣啦。挑選帶魚(yú)的時(shí)候牢記以上幾點(diǎn)，就再也不用擔(dān)心浪費(fèi)錢(qián)買(mǎi)不到優(yōu)質(zhì)的帶魚(yú)啦。你還對(duì)此有其他不同的看法嗎？歡迎評(píng)論區(qū)留言哦。咱們下期見(jiàn)。

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