以前的豬肉是現在的一半價格就可以買一斤，以前是十幾塊錢就可以買一斤，而現在是雙倍的價格才能買到一斤，看來吃肉太難了，要吃肉呢，怕是有些不大可能的喲，先來看看幺妹教你怎么把普通的食材，做出大肉大菜的味來，那我們就用豆腐來做，說起豆腐，可能有朋友會說，豆腐聞到它的那個豆子味都想吐，其實呀，豆腐，是我國自古就有的美食，一直到今天，豆腐都是家常飲食中不可或缺的一分子。常食豆腐，而且對身體有很多好處。豆腐里面有很多的營養價值。但很多人不喜歡食用豆腐，覺得它蒼白無味。雖然大家知道豆腐營養豐富，但就是好多人不愛吃。說起豆腐，就會想起麻婆豆腐，豆腐最經典的做法之一。但不能總是吃麻婆豆腐吧？總得換換口味吧？關于豆腐，黔鄉小幺妹有幾種私房做法，絕對的素菜，但卻有著比葷菜還棒的味道及口感，比肉還要入味，今天暫且分享其中一種的豆腐做法給大家。

食材清單

? 油2湯匙

? 蔥姜蒜各適量

? 小米辣2個

? 黃豆豆瓣醬3湯匙

? 香芹3棵

? 豆腐400克

制作步驟

? 步驟1

先把豆腐切成小方塊，我這里用的是北豆腐，用南豆腐也是一樣的做法

? 步驟2蔥姜蒜小米椒切碎，香菜洗凈后，我們也把它切成小碎段待用

? 步驟3

熱鍋熱油，先放蔥姜蒜小米椒熗香

? 步驟4

再放黃豆醬小火炒香，炒出黃油，方便下豆腐塊入味

? 步驟5

接著添加適量清水，放入豆腐，水量與豆腐基本持平即可，蓋上鍋蓋，燒開后轉小火再燒上十來分鐘

? 步驟6

最后大火收汁，撒入香芹末，輕輕的翻拌均勻，待香芹末變色后即可關火。我沒再另外放鹽，因為黃豆醬很咸

? 步驟7

濃濃的醬香味中帶著一絲絲辣與甜，下飯沒商量，米飯都得多吃幾碗，米飯必備

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