番茄的營養價值很高，也非常好吃，亦疏亦果，生吃、入菜、做湯很不錯，還是百搭食材，與許多種食材都可以搭配成美味。

番茄一次買的多些，做成番茄醬存起來，家里沒有新鮮番茄時，想吃番茄味道的菜或是湯可以隨取隨用。自己加工的番茄醬沒有任何添加劑，盡可以放心食用。

• ○ 煮好的番茄醬，密封保存入冰箱冷藏可存放2至3天。

STEP 1

番茄洗凈去蒂，然后在表面劃“十”字。

STEP 2

放入盆中，加入開水沒過番茄表面，燙泡1分鐘。

STEP 3

撈出后，撕去表皮。

STEP 4

番茄切塊放入鍋中內，加入冰糖和少許食醋。

STEP 5

小火熬煮約20分鐘。

STEP 6

放入料理機中攪拌至細膩。

STEP 7

把攪拌后的番茄泥倒回鍋內，加入食鹽邊煮邊攪拌防粘。

STEP 8

煮至番茄濃稠呈醬狀即可。

STEP 9

成品。

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