導語：早餐，家人愛吃此面食，清淡爽口，健脾清腸不積食，5分鐘就上桌

對于北方人來說面食便是非常重要的，不管是作早餐亦或是主食都是不錯的選擇，尤其面條更是可以經受多樣的烹飪，最近，我家人便饞吃蔥花雞蛋掛面，隔三差五要吃，有湯有面還有蛋，這份面食在早餐吃是非常不錯的選擇，而且適當吃對于健脾清腸等也有很好的幫助，不用擔心會積食，這份早餐的做法非常簡單，5分鐘的時間便能出鍋上桌，所以說也非常建議大家可以學習這款早餐的做法，以后早餐就不用出去買了，自己親手做干凈更衛生，下面我們一起學習做法。

蔥花雞蛋掛面的做法：

備用食材：

雞蛋1個，掛面1把，大蔥1根，食鹽少許，醬油少許，醋少許，香油少許；

制作過程：

第一步，所有的食材都準備出來，大蔥1根，將其摘去根蒂后，清洗干凈，然后切成蔥花用，蔥花放入一個小碗中，加上點食鹽、醬油和香油；

第二步，攪拌均勻腌制一會，同時準備一個小碗，磕入雞蛋待用，在鍋中添上水，將其置于火上開始加熱，燒至鍋底冒小泡泡的狀態，也就是差不多80度左右的時候；

第三步，將事先磕入碗中的雞蛋倒入在鍋中，加上鍋蓋燜煮下，待將其煮至成型，并且根據個人的喜好煮好后，便可將煮好的荷包蛋撈出來；

第四步，撇干凈水中的雞蛋沫，然后將掛面下入開水鍋中煮，大火煮開后，繼續煮2分鐘的時間，根據包裝袋上的時間將其煮好；

第五步，然后舀一勺面湯澆在之前腌制好的蔥花中燙一下，然后撈出煮好的面條放入碗中，同時搭配荷包蛋，根據個人的口味加上點醋調味便可。

小編總結：

早餐吃這份蔥花雞蛋掛面可以說是非常健康的，有面有蛋又有湯，一碗下肚暖暖的，讓人感覺特別的舒服，早餐吃好了，一天的精神狀態才會更佳，所以早餐我們一定要給家人吃好，這款早餐簡單好學，而且口感美味，差不多5分鐘的時間便能搞定一份營養早餐，比外面賣的好多了，而且關鍵是這份早餐對于健脾清腸等都有很好的幫助，非常適合平常容易積食的孩子吃，大家也別錯過了學習，在荷包蛋煮至定型的時候，放入面條一同煮，這樣便可大大減少煮制的時間，非常快手。

烹飪小技巧：

1、蔥花可以根據個人的喜好準備，蔥花記得要事先加上點調味料腌制一會，便會更加入味好吃，最后在蔥花中澆面湯的一步也不能少，可以幫助減輕蔥花的辣味，這是非常關鍵的；

2、煮荷包蛋的時候記得不要直接開水下鍋，否則很容易將雞蛋沖散，差不多水溫達到80度左右，也就是鍋底冒小泡泡的狀態便可放入荷包蛋煮，這樣的荷包蛋圓滑不易散；

3、掛面需要根據包裝袋上的時間煮，選擇個人喜歡的軟硬程度便可，不建議掛面煮的時間太長，否則變得太過綿軟，口感也不是很好。

最近我家人便饞吃這款蔥花雞蛋掛面，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人！

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