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簡單家常菜:海帶拌紫甘藍,橙香魚片,饞嘴耗兒魚,蘆筍炒雞丁

  • 來源:互聯網
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  • 2022-01-21
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說到美食,生為一個中國人在這方面無疑是非常自豪的。中國美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作為中國人在這一點上真的不必謙虛,無疑是美食界的巨人。而我國美食文化跨度約為五千年,中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類,展示出不同的文化品味,體現出不同的食用價值,異彩紛呈。根據不完全統計約有6萬多種傳統菜品,以及現代的2萬多種加工食品。還有很多很多沒有統計的美食,在我們生活中也經常吃到,還有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小編算是一個標準的吃貨,各種味道的美食小編都喜歡吃,吃完以后還會學著做,做好以后把菜譜分享給大家,希望大家喜歡。如果有喜歡美食,和喜歡做菜的朋友請關注我,我這里有你喜歡的各種美食。

海帶拌紫甘藍

材料:干海帶30g、黃瓜半根、紫甘藍2片、芝麻油、香菜、醋、生抽、芝麻油、香菜、醋、生抽。

做法:

1、干海帶泡發切成細絲,放入開水中焯一下水,盛出備用。

2、紫甘藍切絲備用。

3、黃瓜洗凈從中間切成兩半,然后再切成薄片備用。

4、紫甘藍跟海帶,香菜,醋,生抽,麻油,一起攪拌均勻。

5、最后將黃瓜鋪在盤底,將拌好的海帶擺盤即可

橙香魚片

材料:橙子一個,魚片半斤,雞蛋2個,炸粉少許。

做法:

1.魚片用鹽、料酒、胡椒粉抓捏均勻,腌制。

2.把雞蛋的蛋黃和蛋清分開。

3.蛋黃打散加上炸粉調成面糊;倒入腌制好的魚片中,拌勻。

4.起個稍大的油鍋,把魚片分次放鍋里炸熟,表面呈金黃色,撈出瀝油,裝盤。

5.取一個鮮橙擠出橙汁。把橙汁加點糖和生粉水煮成芡汁淋在魚片上

6.把剩下的蛋白用慢火炒成雪花狀放在魚片上,把另一個橙子切片,裝飾盤邊。

饞嘴耗兒魚

材料:耗兒魚(大的3~4條)、白糖1小勺、蒜1~2瓣、大蔥(小蔥)2根、泡椒10來個、泡姜1小塊、花椒1撮、豆瓣半勺~1勺、鹽(生抽)適量;

做法

1.耗兒魚洗凈,宰成幾段;泡椒,泡姜切碎;大蔥切成小段,蒜剁碎。

2.鍋內熱油,爆香泡椒,泡姜,蒜末,豆瓣,花椒,下耗兒魚翻炒幾下。

3.加剛沒過耗兒魚的水,白糖,鹽(生抽),燒開后轉中火,不用蓋鍋蓋,燒至水收到還剩一些,魚熟即可,大概10分鐘。快好時加入大蔥段,炒勻。

蘆筍炒雞丁

材料:杏鮑菇3個蘆筍,3根雞腿肉,1個紅燈籠椒1/2個,姜20克,蒜2瓣,蠔油30克,糖及鹽適量腌肉食材:生抽醬油20毫升,料酒15毫升,,白胡椒粉適量。

做法

1.雞腿肉洗干凈然后切成肉丁,加入生抽醬油和料酒、在放入白胡椒粉開始拌勻腌制20分鐘。杏鮑菇洗干凈切成丁,紅燈籠椒切開,去籽切成丁,蘆筍洗干凈然后切丁;蒜切末,姜去皮切末;

2.先熱油鍋,爆香姜、蒜,在放入雞肉快速翻炒至表面微上色;加入杏鮑菇、蘆筍,快速翻炒至蘆筍翠綠;在放入紅燈籠椒、蠔油、糖和鹽翻炒均勻至蔬菜完全熟透,出鍋即成。

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  • 編輯:馬可
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