在冬季大家會(huì)想到包餃子吃，圍在一起包著餃子，感覺挺好的，尤其是北方人特別喜歡這一美食，百吃不厭的感覺。餃子可以吃各種各樣的餡兒，在冬季的時(shí)候，蘿卜這一食材很多，價(jià)錢便宜并且好吃，那也不能天天燉蘿卜吃，蘿卜也可以作為餃子餡包成餃子吃，很美味。

我們要選擇綠蘿卜，這樣的蘿卜有一種清甜的感覺，很好吃。做餃子餡的時(shí)候，先把蘿卜洗干凈，不去皮的話，就要洗的十分干凈了，然后用工具擦成絲狀，要用能擦出很細(xì)絲的工具，擦出來細(xì)細(xì)的，這樣細(xì)的既嗯呢該容易煮熟，吃起來口感也好，擦好的細(xì)絲，用手捏干水分，裝入盆中。

提前泡發(fā)好木耳和粉條，把木耳切碎，粉條切碎末，雞蛋攤餅切碎，全部放入盆中，加入油，蔥花，進(jìn)行攪拌，要多放一些油，因?yàn)槲覀冏龅氖撬仞W的餃子，這樣出來的餃子會(huì)更好吃。攪拌均勻后，放入適量的鹽，蠔油，味極鮮進(jìn)行攪拌，因?yàn)橛玩i住了水分，再放入這些調(diào)味品后，這樣拌出來的餃子餡，就不會(huì)在出水了，并且蘿卜的綠色不變。在做餃子皮時(shí)，進(jìn)行和面的時(shí)候，想要餃子皮有韌性，就要在和面之前在面粉里加入3克鹽，并且要醒面30分鐘，這樣做出來的餃子皮，就算搟的很薄，餃子也不會(huì)輕易破的，而且做素餃子，餃子皮越薄，越好吃，這樣吃起來才會(huì)更好吃。

在包餃子的時(shí)候，盡量在餃子皮上多放餃子餡，先捏中間，再捏旁邊的部分，這樣完美的蘿卜絲餃子就做好了，很薄的皮在煮的時(shí)候，可以看到餃子里的綠色。

在煮餃子的時(shí)候，鍋里的水一定要燒開了，才能把餃子放進(jìn)去煮，在每次煮開的時(shí)候，加入一點(diǎn)涼水，這樣煮出來的餃子，不易破損，形狀完好，在吃的時(shí)候，都是不破的餃子，心情會(huì)很好。我們煮的是素餡兒的餃子，所以很容易熟的，在煮的時(shí)候，不用煮三開。這樣一盤色香味俱全的蘿卜絲餃子就完成了，看著煮好后的這么好看的餃子，就覺得很有食欲，在我們做蘿卜絲餃子的時(shí)候，是不需要焯水的，大家學(xué)會(huì)了嗎？知道了，告訴身邊的人，會(huì)一生受用。大家在這個(gè)寒冷的季節(jié)做上一盤熱氣騰騰的餃子吃吧。

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