袁隆平先生去世，舉國哀悼，朋友圈刷屏，網(wǎng)絡(luò)上涌現(xiàn)了很多悼念文章。袁隆平受到萬民擁戴，是因?yàn)榧Z食。

圖注：袁隆平躬身下田實(shí)驗(yàn)，攝自隆平水稻博物館

袁隆平居住在湖南，也親自前往過科技老兵戴輝的家鄉(xiāng)湖南洞庭湖平原中央的南縣考察和推廣。

國家非常重視糧食安全，劃出18億畝紅線，大力推動(dòng)農(nóng)業(yè)科技和水利建設(shè)的發(fā)展，以不足10%的耕地養(yǎng)活世界22%的人口。

關(guān)于糧食和農(nóng)村的生活，我有很多回憶，三天三夜說不完。

圖注：科技老兵戴輝與父親戴國良于春節(jié)期間參觀隆平水稻博物館

一、洞庭湖平原是中國糧食重要基地

“湖廣熟，天下足”，說的就是湖北（江漢平原為主）和湖南（洞庭湖平原為主）的故事，并不包括廣東和廣西（那里叫兩廣）。

圖注：稻米輸出示意圖，攝于隆平水稻博物館

我的老家南縣，就是在洞庭湖平原的中央，河網(wǎng)密布，是魚米之鄉(xiāng)。正如袁隆平先生一樣，我也從小喜歡游泳，從狗刨開始。

咸豐年間，長江洪水，涌入洞庭，沉淤抬湖，延綿百里，沃野成洲，泛稱“南洲”，是典型的沖積平原，這種土壤土層深厚，腐植質(zhì)多，結(jié)構(gòu)良好，土質(zhì)肥沃，無重金屬污染。這里地處北緯29度，屬亞熱帶過渡到季風(fēng)濕潤氣候類型，冬涼夏暖，四季分明，熱量充足。說白了，就是夏天很熱（光合作用），冬天挺冷（凍死病害），是種植綠色水稻的理想?yún)^(qū)域。

八百里洞庭里有了沖積平原后，我的爺爺十一個(gè)叔伯兄弟，在民國時(shí)代人手一根扁擔(dān)“下華容”，從長沙到這里開荒種地，他一生都講一口地道的“湖南官話”。這就是湖南版的“闖關(guān)東”、“走西口”了?！澳希h）華（容）安（鄉(xiāng)）”等純湖區(qū)縣是一馬平川，也都是移民縣。記得讀初中的時(shí)候，我所在的南洲中學(xué)11班的同學(xué)們騎單車數(shù)十里，去爬一座小山，當(dāng)時(shí)非常興奮，因?yàn)橐郧皬膩頉]有見過山。

袁隆平祖籍江西。清初有“湖廣填四川，江西填湖廣”的說法。朱德是四川人，就是湖廣填過去的，在《我的父親母親》一文中曾寫道。江西人是湖南老俵說法也由此而來。

袁隆平在北京協(xié)和醫(yī)院出生，林巧稚接生。袁隆平父親袁興烈畢業(yè)于東南大學(xué)中文系（中央大學(xué)前身），1948年2月至1949年4月，袁隆平在南京中央大學(xué)附中（今南京師范大學(xué)附屬中學(xué)）讀高中。畢業(yè)于東南大學(xué)（復(fù)名）的科技老兵戴輝也算是他們的校友了。

袁隆平早年四處遷徙，最終在湖南落腳。1953年8月分配到偏遠(yuǎn)落后的湘西雪峰山麓安江農(nóng)校教書。抗戰(zhàn)最后一戰(zhàn)是“雪峰山大捷”，附近的芷江機(jī)場也是日軍投降的地方。安江位于沅水上游，沅江流經(jīng)緊鄰我老家的沅江市注入洞庭湖。

二、我所經(jīng)歷的農(nóng)村大集體時(shí)代

從小聽老人講述1959—1961年三年困難時(shí)期的故事，糧食減產(chǎn)很嚴(yán)重。

城市里和有單位的人，可以通過糧票得到有限的供給。難過的是生活在農(nóng)村的人，“雙蒸飯”是共同的回憶，看起來多，但實(shí)際上熱量不夠。有米糠吃都是幸福的。

食堂時(shí)代集中居住，一個(gè)人因?yàn)轲囸I偷偷煮了點(diǎn)東西，結(jié)果將一排茅草屋都燒掉了，我外婆冒著煙火進(jìn)去搶了幾床被子出來。

圖注：隆平水稻博物館里的中國糧食產(chǎn)量圖

經(jīng)歷過那三年的人，晚年容易得糖尿病。我的父親每次都要將桌上的剩飯菜全吃掉，看不得浪費(fèi)，身體卻日漸消瘦，當(dāng)時(shí)還以為他減肥成功，后來才發(fā)現(xiàn)是得了糖尿病。

有次采訪中，記者問“您是不是特別害怕這種場景再次出現(xiàn)”，袁老長舒一口氣“不可能了”。一方面是國家對(duì)糧食安全極其重視，堅(jiān)持18億畝紅線不動(dòng)搖，另外一方面是農(nóng)業(yè)科技和水利建設(shè)取得了長足的進(jìn)步。

我是70后，從小沒有挨過餓，白米飯管飽，菜不多，偶爾會(huì)吃點(diǎn)紅薯葉和南瓜葉莖、蒲公英“憶苦思甜”。長大了看回憶文章，發(fā)現(xiàn)很多地方的下鄉(xiāng)知青吃不到白米飯，只能吃窩窩頭，比我要苦。

我們家里有四分（一分是66.7平方米）自留地，種了水稻。

我在四歲（1976年）的時(shí)候，第一次下稻田插秧，當(dāng)時(shí)覺得挺好玩的，依稀還有印象。為了獎(jiǎng)勵(lì)我，父親帶我下水在屋后的溝里游了一個(gè)泳。

媽媽點(diǎn)燃煤爐煮飯，然后要出工。她囑咐我時(shí)不時(shí)去看看，如果聞到香了，就去喊奶奶來將飯端下來。四歲的時(shí)候我就會(huì)干這個(gè)廚房活，到現(xiàn)在水平也沒有多大的提高，只是勉強(qiáng)弄熟飯菜而已。

割完稻子后，就在地用“扮桶”（用腳踩動(dòng)的打稻機(jī)）的滾筒將稻谷打下來?？傆袀€(gè)別的稻穗（禾線子）掉到田里，我們小孩子就去撿了拿回家補(bǔ)貼家用。五六歲的時(shí)候，我就出去撿“禾線子”。四處打量，看到一兩根遺落的“禾線子”，就像尋到了寶貝似的，趕緊趟著濕漉漉的稻田，踩著扎腳的禾樁，高一腳低一腳地走過去，彎腰撿起來。

有個(gè)村里領(lǐng)導(dǎo)的孩子對(duì)我說：我要將這些禾線子交到隊(duì)里去，歸公！當(dāng)時(shí)讓我覺得他好高尚?。〔贿^，也不知道他到底交沒交。

我和弟弟會(huì)拿個(gè)瓦罐，低頭四處找狗屎牛屎雞屎，交給隊(duì)里，有一點(diǎn)工分。我一直有些弓背，就由此而來。

屋頂鋪的是稻草，灶里燒的是稻草，床上墊著的也是稻草，稻草也高高堆起。月亮在白蓮花般的云朵里穿行，晚風(fēng)吹來一陣陣快樂的歌聲，我們坐在高高的谷堆（應(yīng)該是稻草堆）旁邊，聽媽媽講那過去的事情。

“農(nóng)墾58”是1957年從日本引進(jìn)的稻谷品種。在60年代中期至70年代初期，南方各省市以農(nóng)墾58作為單季和雙季晚粳累計(jì)種植達(dá)14,200萬畝，成為南方稻區(qū)推廣面積最大的水稻良種之一。

每年隊(duì)里要留農(nóng)墾58的種谷，母親回憶，將稻谷倒在門板上，婦女們一粒粒地選種，要選那些膀大腰圓的才行。

70年代中期，隨著產(chǎn)量更高、抗性更好的秈稻、粳稻品種選育，加上異軍突起的雜交水稻品種，農(nóng)墾58經(jīng)歷十多年的風(fēng)光后完成了其歷史使命。

袁隆平推動(dòng)的雜交水稻閃亮登場。

1966年，袁隆平在《科學(xué)通報(bào)》上發(fā)表了《水稻的雄性不孕性》這篇著名論文。國家科委九局局長趙石英看到《水稻的雄性不孕性》后，經(jīng)請(qǐng)示國家科委主任聶榮臻，給湖南省科委以及安江農(nóng)校發(fā)函，要他們支持袁隆平的研究工作，先生得以專心搞雜交水稻研究。

1970年，袁隆平的助手李必湖和馮克珊在海南發(fā)現(xiàn)一株花粉敗育的雄性不育野生稻，成為突破“三系”配套的關(guān)鍵。1973年，在第二次全國雜交水稻科研協(xié)作會(huì)上，袁隆平正式宣布秈型雜交水稻三系配套成功，水稻雜交優(yōu)勢利用研究取得了重大突破?！澳蟽?yōu)二號(hào)”獲得了大面積推廣。1981年，國務(wù)院將“國家技術(shù)發(fā)明特等獎(jiǎng)”授予以袁隆平為代表的全國秈型雜交水稻科研協(xié)作組。

在袁氏雜交理論推動(dòng)下，全國的科技工作者前赴后繼，取得了巨大的突破。汕優(yōu)2號(hào)由江西省萍鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所顏龍安等人在1973年培育出強(qiáng)優(yōu)勢組合秈型三系雜交水稻，該品種1983年以來累計(jì)推廣超過12663萬畝。1981年，來自福建三明農(nóng)科所的謝華安培育出了三系雜交稻“汕優(yōu)63”，憑借稻瘟病的優(yōu)良抗性，在接下來的十幾年間橫掃中國大地，最高峰時(shí)期曾經(jīng)占據(jù)全國雜交稻種植面積的45%。1997年，來自江蘇農(nóng)科院的鄒江石培育出了“兩優(yōu)培九”，并表現(xiàn)出優(yōu)異的品質(zhì)。

圖注：作者父親戴國良于隆平水稻博物館看到雜交稻

武漢大學(xué)朱英國教授也在努力研究“紅蓮型”，育種成果也得到了大面積種植?！凹t蓮型”與袁隆平研究的“野敗型”、日本的“包臺(tái)型”，被國際水稻育種界公認(rèn)為三大細(xì)胞質(zhì)雄性不育類型。

計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體系下，農(nóng)村勞動(dòng)活力難以得到充分地發(fā)揮，商品流通也不順暢。我有一個(gè)切身的案例。

天氣干燥，隊(duì)里曬谷坪有了很多縫，稻子掉進(jìn)去就爛掉了。爺爺抱著雞去吃這些浪費(fèi)的谷子，結(jié)果被抓住了，在大隊(duì)部被批判了好幾天，并在每家每戶的小廣播里傳送。我清楚地記得爺爺從大隊(duì)部回來，手里拿著碗筷，夕陽下，是無比落寞的身影。

三、進(jìn)入大包干時(shí)代，煥發(fā)活力

80年代初，湖南開始了分田到戶，我家分到了3畝8分田。農(nóng)民的勞動(dòng)熱情被充分激發(fā)了。

每年夏天，我都要下鄉(xiāng)參加雙搶，真的很苦。小暑過后進(jìn)入七月中旬，熱浪滾滾，早稻成熟，要盡快割下來，現(xiàn)場打稻運(yùn)走。然后耕田，要迅速栽下晚稻。

割稻子的時(shí)候，鐮刀將我左手食指一角割了下來，奶奶拿蜘蛛網(wǎng)給我止了血。那里到現(xiàn)在還缺一角，為我的農(nóng)村生涯留下了永久的紀(jì)念。

鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦！

衍生品很多，米粉（長沙和常德米粉最有名）、谷酒、自釀的糯米酒、糍粑、年糕、爆米花、鍋巴、發(fā)糕、米豆腐等等。八十年代進(jìn)入大陸的旺旺雪餅也是在湖南。每年過年的時(shí)候，農(nóng)村勞力們圍在一起打糯米糍粑，是傳統(tǒng)鄉(xiāng)俗。

圖注：農(nóng)村土法釀谷酒

我年少時(shí)最想吃的卻是和米無關(guān)的冰棍，五分錢一根。讀高中的時(shí)候，索性自己去賣了三天冰棍和雪糕，自己吃飽還賺了幾十塊，這也是我第一次做生意賺錢。

1990年，18歲考上大學(xué)那年的夏天，是我最后一次在老家雙搶。怕我不夠吃，家里給我換了一些全國糧票去學(xué)校，結(jié)果都去學(xué)校小店一斤折合一兩毛錢換日用品了。糧食供給體系一直頑強(qiáng)存在，1997年10月，我去粵海街道辦轉(zhuǎn)移了糧油關(guān)系。憑票供應(yīng)糧食的時(shí)代一去不復(fù)返。

1990年秋天，浦口區(qū)政府組織我們這些有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的大學(xué)生去幫忙收晚稻。原來農(nóng)民都出去打工了，賺得更多。

1996年，農(nóng)業(yè)部正式立項(xiàng)了超級(jí)稻育種計(jì)劃。1998年科學(xué)技術(shù)部“863”計(jì)劃“超級(jí)雜交稻育種”啟動(dòng)。超級(jí)稻品種主要是指采用“理想株型塑造與雜種優(yōu)勢利用相結(jié)合”的技術(shù)路線等途徑育成的產(chǎn)量潛力大、配套超高產(chǎn)栽培技術(shù)后比現(xiàn)有水稻品種在產(chǎn)量上有大幅度提高、并兼顧品質(zhì)與抗性的水稻新品種，包括了超級(jí)常規(guī)稻和超級(jí)雜交稻。

圖注：作者父親戴國良于隆平水稻博物館看到超級(jí)稻

上圖中的楊守仁先生從1937年開始就在南京的民國中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所開始農(nóng)業(yè)研究。他是東北三省水稻生產(chǎn)的積極宣傳倡導(dǎo)者，是我國水稻高產(chǎn)栽培理論體系的始創(chuàng)者，被稱為“中國農(nóng)業(yè)科技界的“北丐”。

袁隆平從上世紀(jì)60年代就開始研究雜交水稻，在數(shù)十年的研究歷程中，有三個(gè)較為重大的事件：第一是1973年雜交稻實(shí)現(xiàn)三系配套，開啟了中國自己養(yǎng)活自己的時(shí)代；第二是兩系雜交稻在1995年也獲得了成功，為中國開啟了更高產(chǎn)、更優(yōu)質(zhì)、更高效的雜交水稻新紀(jì)元；第三是他一手輔導(dǎo)的超級(jí)稻在2014年畝產(chǎn)突破了一千公斤。

圖注：中國部分超級(jí)稻品種（常規(guī)稻和雜交稻）

建國后，大力推動(dòng)“圍湖造田”，有了很多“垸子”。一道道雄偉的大堤，每年雨季都備受考驗(yàn)。我也上過防汛前線，跟著大人去巡查，看有沒有漩渦和水泡。

1998年特大水災(zāi)，湖北監(jiān)利決堤。掙脫了束縛的洪水肆意奔流，湖南沅江、安鄉(xiāng)和南縣的一些垸子淪為澤國。不過，警鐘長鳴，大家跑得比兔子都快。

災(zāi)后，朱镕基來到了南縣考察，好不容易找到了一個(gè)真正的老農(nóng)，問：對(duì)政府有什么意見？

圖注：1999年，朱镕基在岳陽城陵磯觀察長江水情

老農(nóng)說：我不敢講。朱總理說：放心講，方圓八百里，我的官最大！老農(nóng)說：那我講了，交糧太重，生資太貴，種糧不如打工！

當(dāng)年土地拋荒情況確實(shí)非常嚴(yán)重。隨后，中央的農(nóng)村政策進(jìn)行了改革。農(nóng)民的情況有了很大的改善，糧食自由交易，再也不用去糧站了，每畝地還有一些補(bǔ)貼，土地拋荒也不復(fù)存在了。

四、農(nóng)業(yè)科技大發(fā)展，鹽堿地也要長稻子

過去這些年，農(nóng)業(yè)科技飛速發(fā)展。我七十歲的舅舅管了十來畝水田，什么都是機(jī)械化的，打打電話就有人來了。舅舅自己就打個(gè)農(nóng)藥，甚至連打農(nóng)藥也可以外包出去。

水稻科技得到了全國各地農(nóng)科院所的高度重視。除了廣泛種植的雜交稻外，傳統(tǒng)常規(guī)稻也得到了發(fā)展。

2003年，黃華占由廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所（下稱“廣東水稻所”）優(yōu)質(zhì)稻育種首席科學(xué)家周少川團(tuán)隊(duì)選育而成。這個(gè)口感好的秈型常規(guī)稻谷收購價(jià)格可達(dá)150元/50公斤，獲得了農(nóng)民的追捧。除了在常規(guī)稻領(lǐng)域作出成績，團(tuán)隊(duì)還將黃華占核心種質(zhì)的最新成果規(guī)模化、成體系地應(yīng)用于雜交稻育種。

老家南縣在中國農(nóng)業(yè)科技史上有了一個(gè)標(biāo)桿事件。2006年，南縣開始引進(jìn)“黃華占”，憑借高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗倒性、抗逆性強(qiáng)和適應(yīng)性廣等優(yōu)良特點(diǎn)很快被當(dāng)?shù)剞r(nóng)民接受。僅僅過了3年，“黃華占”種植面積就達(dá)到了22萬畝。此后，黃華占在南縣一季晚稻品種占據(jù)主導(dǎo)地位，常年面積穩(wěn)定在40萬畝以上。隨后，該稻種在湖南獲得了推廣。

現(xiàn)在南縣農(nóng)村普遍種一季稻，一季水稻的產(chǎn)量少于雙季稻，但是成本低工夫用得也少。冬天則種油菜，讓人望而卻步的雙搶再也沒有了。

圖注：南縣機(jī)械化收割稻蝦米場景

南縣被群湖圍困，早年到長沙要坐兩次洞庭湖輪渡（現(xiàn)在有橋了）。沒礦沒油，唯有農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)，卻很好地保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。近年，“蝦稻共生”大發(fā)展了，“南縣小龍蝦”成為了國內(nèi)的馳名商標(biāo)。

不允許投化肥，不能打治蟲藥，小龍蝦很“有機(jī)”。伴生的有機(jī)“蝦稻米”（一季稻）口感好，“一畝稻蝦十里香，一家米飯百家香”。

不過，小龍蝦目前價(jià)格低迷，希望未來逐漸恢復(fù)起來。

農(nóng)村里現(xiàn)在都用煤氣了，連煤都很少用了，稻桿怎么處理？前些年是一把火燒了做草木灰，肥田效果好，連我這樣的“老孩子”也喜歡去燒火。不過，這樣做會(huì)帶來嚴(yán)重的空氣污染。最近幾年，稻草都就地碎掉，留在水田里成肥料，誰家也不許燒田了。

管田的基本是老人家，年輕人大多去城市了。每家每戶通上寬帶之后，晚上掛在微信上交流溝通，成為普遍現(xiàn)象。不經(jīng)意間，留守老人和兒童的問題也獲得了很大的緩解。我母親有五個(gè)兄弟姐妹，分布在各地，時(shí)不時(shí)聯(lián)網(wǎng)打撲克和聊天。曾經(jīng)夢想中的樓上樓下，電燈電話，都早已經(jīng)不稀罕了。

最近幾年，農(nóng)村公路和水利設(shè)施提速，出門都是水泥路，電瓶車跑個(gè)不停。我想找輛自行車，結(jié)果被群嘲：現(xiàn)在誰騎自行車??！

圖注：水泥路和水利設(shè)施

袁隆平先生近年大力推動(dòng)海水稻（耐鹽堿水稻），這是可生長在海邊灘涂地區(qū)的水稻，具有抗旱、抗?jié)?、抗病蟲害、抗倒伏、抗鹽堿等特點(diǎn)。2021年1月15日，袁隆平海水稻團(tuán)隊(duì)在海南三亞舉行的第五屆國際海水稻論壇上宣布，已在全國簽約600萬畝鹽堿地改造項(xiàng)目，2021年將正式啟動(dòng)海水稻的產(chǎn)業(yè)化推廣和商業(yè)化運(yùn)營，擬用8-10年實(shí)現(xiàn)1億畝鹽堿地改造整治目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)“億畝荒灘變良田”。

先生精神長存！

（范蓉）

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