油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產(chǎn)我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產(chǎn)。莖圓柱形，多分枝。葉互生。總狀花序，花黃色鮮，開花期長，蜜腺發(fā)達(dá)。結(jié)長角果，種子球形，有紅、黃、黑等顏色，含油率百分之三十五至百分之五十。質(zhì)地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌營養(yǎng)素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。

油菜每100克油菜來計算β-胡蘿卜素，就可以攝取到一天所需的75%。β-胡蘿卜素能強(qiáng)健皮膚與粘膜，維持免疫功能，抑制粘膜產(chǎn)生的癌癥，而且與維生素E結(jié)合的話，還能提升抑制癌癥的能力。

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合從糞便排出，從而減少脂類的吸。

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間。

油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。

油菜有哪些功效與作用?

1、降低血脂

油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。

2、幫助肝臟排毒

油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

3、促進(jìn)血液循環(huán)

油菜還有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療。

4、明目

油菜還含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，起到明目的作用。

5、防癌抗癌

油菜中所含的植物激素，能吸附進(jìn)入體內(nèi)的致癌物質(zhì)。美國國立癌癥研究所發(fā)現(xiàn)，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。

6、美容

油菜也是美容佳品，具有潤便利腸、抵御皮膚過度角質(zhì)化的功效。

7、強(qiáng)骨抗壓

常吃油菜能強(qiáng)健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用。

8、寬腸通便

油菜治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。5.強(qiáng)骨抗壓能強(qiáng)健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用。

9、散血消腫

油菜還有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。

油菜的食用禁忌

1、食用時油菜不能和南瓜、黃瓜一起搭配食用，會降低維生素C的吸收。

2、油菜也不能和山藥一起食用，因?yàn)樯剿幨茄a(bǔ)氣的食材，而油菜是破氣的食材，兩者搭配會降低各自的營養(yǎng)價值。

3、熟油菜不能過夜，因?yàn)槔锩娴南跛猁}經(jīng)過一段時間由于酶或真菌的作用，可能會轉(zhuǎn)化為硝酸鹽，這是一種導(dǎo)致胃癌的物質(zhì)。

4、烹飪油菜時時間不宜太長，保持住油菜的鮮味兒同時也能使其營養(yǎng)成分不會流失。

,旺鋪出租,大連市委書記,導(dǎo)游違規(guī)獲資格證 http://www.cityruyi.com/lm-1/lm-3/3653.html