香菇鹵肉面

做法

1.香菇提前泡發(fā)好切成細丁，提前燒開一鍋水，里面放入料酒把五花肉煮10分鐘撈起切成丁，花生洗凈瀝干水分。熱鍋倒入花生油把香菇和花生拿去炸！把香菇和花生炸到微黃的時候撈起！再倒入五花肉繼續(xù)炸！

2.五花肉丁炸到比較干微黃的時候也撈起來。把多余的油倒去，留下鍋里一點點油就行了，然后倒入五花肉丁和香菇丁，放入香葉、八角、桂皮、冰糖，生抽、老抽、姜片！放入適量的清水，清水能末過豬肉丁就行了！蓋上鍋蓋，水開后轉小火慢慢燜！

3.燜到水快要干的時候開大火收汁！把五花肉丁用一個大碗裝起來就好了。燒一鍋水把自己喜歡的面放一點青菜煮起來。

4.把面放入碗中，放入鹵肉，放入蔥花根據自己的喜歡添加一些佐料，一碗香噴噴的鹵肉面做好了。

家常大燴菜

材料：土豆，青椒，胡蘿卜，粉條，五花肉、醬油20克，鹽3克，醋2克，加飯酒，蔥姜蒜，食用油

做法：

1、粉條要用好一些的，純一些的土豆或者是紅薯粉兒。

2、原料洗凈，土豆胡蘿卜切厚點的片，青椒掰塊兒，粉條用開水泡上。

3、五花肉連皮切片備用。

4、鍋坐少許油先炒五花肉，放些蔥姜蒜粒，噴一點醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中。

5、再次坐鍋倒油，這個油要稍微多一點，先中火煸炒土豆，煸一分鐘后放胡蘿卜再炒一分鐘。

6、下青椒接著炒一分鐘，放炒好的肉片，然后下蔥姜蒜粒、醬油、加飯酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因為還有粉條要燒一下，這個比較吸水，然后放鹽、醋，大火燒開。

7、下粉條一起中火燒，有蓋子就蓋上，燒五分鐘就差不多了。

8、最后收一下汁，小心粘鍋，出鍋前再扔點蒜末進去就可以了。

爆炒雞肝

材料：雞肝350克；洋蔥半個；青紅辣椒各1個；油3湯匙；料酒1湯匙；花椒粒3克；蔥姜蒜適量；淀粉2茶匙；胡椒粉少許；生抽2茶匙；鹽適量；香油適量

做法

1、雞肝洗凈，切成片后，用料酒、鹽、淀粉抓勻，再加少許油拌勻，腌制10分鐘左右。

2、洋蔥洗凈切片，青紅辣椒洗凈、去子、切塊備用。

3、取一小碗，加入料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉調勻，兌成調味汁。

4、鍋內加較多的油，燒至六成熱時，放入雞肝滑炒至變色后，關火撈出瀝油。

5、鍋中留少許底油燒熱，下蔥、姜、蒜片炒香。

6、放入洋蔥和辣椒，繼續(xù)大火翻炒至斷生后，將滑好的雞肝倒入鍋中翻炒均勻。

7、迅速將兌好的調味汁倒入鍋中，炒勻關火。

8、最后淋入幾滴香油，即可出鍋。

豉汁芋頭草魚

材料：草魚一條、芋頭片、適量醬油、豆豉1大匙、姜絲適量、米酒適量

做法：

1、芋頭切片，放在盤底

2、草魚切片后鋪在芋頭上，然后放上姜絲、醬油豆豉，兩大匙水與適量的米酒

3、電鍋外鍋一杯水，蒸熟

4、魚肉真的很嫩，這道菜也可以用煮的，但是有時真的太多料理要處理，當然不能忘了這電鍋這個好朋友，而且蒸完肉質更完美喔！

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