油豆腐燉紅燒肉

材料：五花肉、油豆腐、醬油、味精、料酒、白糖、鹽各適量。

準備工作：五花肉洗凈后用清水浸泡15分鐘，泡去血水后再放入開水里氽一下，煮出血沫后再用熱水洗凈待用。

做法：1、把處理好的五花肉切成均勻的方塊，放入高壓鍋并加入醬油、料酒和少許鹽，半兩左右的白糖，上汽后壓制15分鐘。

2、壓好的五花肉連同湯水一起倒入炒鍋里，放入油豆腐燒開后改用小火燜煮15分鐘，大火收汁后起鍋裝盤。

蝦仁白玉菇

食材：白玉菇、紅椒、黃瓜、蝦仁、鹽、料酒、蔥姜、生抽、一小勺糖、水淀粉

做法：

1 、白玉菇洗凈去根，紅椒和黃瓜切塊，蝦仁挑去蝦線，用鹽和料酒拌勻腌制。

2、油熱后用蔥姜米熗鍋，倒入白玉菇翻炒2分鐘，加入蝦仁炒至變色，倒入紅椒和黃瓜，放入少許生抽，一小勺糖，再加一點點鹽，最后淋上少許水淀粉出鍋。

辣孜然羊肉

材料：羊肉500克；大蒜片20克姜絲4克蔥10克紅干椒15克孜然粉8克黑椒粉5克辣椒面3克檸檬汁幾滴生抽適量料酒1湯匙；

做法

1.先準備好輔材并切好備用，辣椒和蔥斜切成段、大蒜切片、紅椒斜切，生姜切絲，不喜歡辣的，可以辣椒適量減少；

2.將羊腿肉洗凈控干水，切成小丁塊；

3.加料酒、生抽、幾滴檸檬汁，并用手搓一搓稍微腌制片刻；

4.熱鍋，倒入2大勺油；

5.等油差不多7成熱以后把羊肉放進去，大火煸炒到羊肉表面微微有點焦黃，盛出來備用；

6.把鍋洗干凈，燒干鍋里的水分，燒熱后加少許油，再倒入辣椒、大蒜、姜絲等，用小火炒出香味，再放入炸好的羊肉；

7.羊肉翻炒片刻，出香味再加入蔥、鹽、雞粉、孜然粉、辣椒粉等調味炒一分鐘關火；

8.入盤，裝飾；

兩吃大蝦

材料：大蝦500克，姜粒，蔥段，青紅椒粒、鹽，雞粉，椒鹽，美味鮮醬油

做法：1：一半蝦放入油溫90度的油鍋里炸一下撈起

2：鍋里放入姜粒，蔥段，青紅椒粒炒一下到入炸好的蝦子調味翻炒即可裝盤

3：另一半蝦子直接放入開水里輕輕煮一下即可撈起擺盤配個醬油即可（煮水里放點姜蔥和鹽）清淡豆腐蝦仁

做法：1. 嫩豆腐切塊，西蘭花撕小朵，鍋中燒開水放少許鹽，下豆腐和西蘭花焯片刻。

2. 蝦去蝦頭蝦線洗凈， 放鹽、料酒、淀粉腌15分鐘入味。

3. 鍋中放稍多點油，七成熱下蝦仁炒熟盛出備用，余油下蔥、蒜炒香，放入豆腐，加美極鮮味汁、耗油和鹽翻炒。

4. 再倒入蝦仁、西蘭花，加淀粉水勾芡燉3分鐘即可。

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