麻辣雞翅

食材：雞翅，花椒，辣椒，白糖，醬油和料酒

做法：

1、雞翅中洗凈，用料酒和醬油腌20分鐘。

2、然后鍋里放油，燒熱了倒雞翅進(jìn)去炒一下。

3、把剛才腌雞翅的醬油和料酒也倒進(jìn)去，再炒。

4、加入花椒和辣椒，再炒一下。

干鍋墨魚(yú)仔

主料：保鮮墨魚(yú)仔750克

配料：生姜片20克、泡椒10克、蔥段10克、大蒜20克、鮮紅青椒40克

調(diào)料：干鍋醬80克、色拉油50克、食鹽5克、清湯500克、雞精5克

做法：

1、墨魚(yú)仔洗凈，用80度的溫水過(guò)水濾干待用；

2、鍋中放入色拉油、生姜片、干鍋醬，煸香；

剁辣椒炒雞胗

材料：雞胗4個(gè)，姜末3g，紅剁椒20g，料酒一勺，青椒4根，蔥姜蒜片10g

做法

1、雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右；

2、長(zhǎng)青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；

3、熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜蒜蔥炒香；

蠔油杏鮑菇

做法

1.雞蛋打散入油鍋炒熟。

2.雞蛋炒好后裝出備用。

3.青椒去蒂，洗凈，切絲，備用。

4.鍋里加入適量的食用油，放入青椒快速翻炒后出鍋，備用。

5.杏鮑菇切片。

6.炒鍋里加入適量的食用油，放入杏鮑菇快速的翻炒。

7.加入適量的蠔油。

8.再加少許開(kāi)水，一起翻炒。

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