家常小炒

待客必備的幾道美食，好吃還不貴，學會在家待客更有面子

食材：雞蛋2個；韭菜；綠豆芽適量；胡蘿卜半根；粉絲適量；蔥姜適量；老抽生抽味極鮮

做法

1、備好要炒的菜

2、粉絲在熱水里煮熟，然后在涼水里拔下，不然會粘在一起

3、炒好2個雞蛋盛出待用

白切雞

食材：雞、姜蔥、香菜 、鹽、油、芝麻、生抽、蠔油、辣椒油

做法：

1、將雞在滾開湯鍋內浸燙熟，取出晾涼后切成塊，裝在盤中；

2、蔥，姜、香菜切成末、再加上芝麻拌勻；裝在小碗中，碗內在加少許的鹽、生抽、蠔油、辣椒油拌勻，鍋燒熱倒入油，在旺火上燒開，澆在蔥末和姜末上即可；

香菇蒸雞

食材：雞翅300g、鮮香菇120g、泡發木耳100g、火腿200g、鹽1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄欖油2茶匙、香油1湯匙、姜片2-3片、蔥花1湯匙

做法：

1、雞翅洗凈,擦干,剁開為二.香菇洗凈瀝干,橫片為二，泡發的木耳撕成小朵。

2、鍋中燒開水,下入木耳和香菇,焯煮三分鐘,撈出用涼水沖干凈,瀝干。

3、將雞翅,香菇和木耳放入大碗里,加入鹽,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓勻,最后倒入橄欖油,抓勻,腌制30分鐘。

4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四塊。

5、按雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅的順序在深碗里將所有食材排好

6、大火燒開蒸鍋后,將碗放入,大火蒸13分鐘左右。

泡藕帶炒雞胗

食材：雞胗300克；袋裝泡藕帶400克；青，紅尖椒3-5個可不加；泡椒3-5個；小蔥；生姜，大蒜；鹽少量；料酒少量；白糖少量；老抽，生抽少量；雞精少量；干紅辣椒1-2個可不加

做法：

1、雞胗洗凈切片，加鹽，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半個小時。袋裝泡藕帶倒進菜籃瀝干水分。

2、姜切片，蒜切粒，青紅椒切圈，泡椒切絲，小蔥切段，干紅辣椒切段。

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