糯玉米豬蹄

食材：五彩糯玉米4根豬蹄1大個料酒3勺油30ml冰糖20克紅燒醬油4勺八角5個桂皮3塊姜8片花椒20粒干辣椒8個陳皮2片鹽10克雞精4勺

做法

1、清洗豬腳，燒水放點料酒，放入豬腳蓋上鍋蓋，溫水豬腳焯水

2、再溫水焯水一遍，再用清水泡一下，彩色糯玉米切段，放入高壓鍋

韭黃炒肚絲

鮮香入味的幾道家常菜，香味撲鼻，下酒又下飯，待客必備菜譜

食材：150克 韭黃、200克 熟豬肚、15克 紅椒絲、3克 鹽、 料酒、生抽、蠔油、雞粉、水淀粉、食用油

做法：

1 、將洗凈的韭黃切成4厘米長段。

2 、豬肚切成塊，再切成絲。

3、 鍋置旺火，注油燒熱，倒入肚絲。

4、 加入料酒翻炒香去除腥味。

5、 加入生抽、蠔油炒勻。

6、 倒入洗凈切好的韭黃。

7 、加入切好的紅椒絲。

8、 加入鹽、雞粉，翻炒至熟。

9、 加入水淀粉勾芡。

10 、再翻炒片刻至入味。

泡椒雞片

做法：

1.將雞胸脯肉洗凈切成片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌勻

2.泡辣椒切成與雞片等大的片備用

3.將鹽、紹酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調味汁

4.炒鍋中倒入油燒熱后下雞片炒散，下蔥末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香

油淋魚片

食材：草魚、豆豉、花生仁(油炸)、熟芝麻、小蔥、姜、蒜、食鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉、醬油、香醋、白糖、香油、辣椒油、植物油

做法：

1.新鮮的草魚肉，斜刀片成厚薄均勻的魚片

2.魚片用鹽、料酒、白胡椒粉和淀粉抓勻，腌制15分鐘

3.豆豉和干紅辣椒切碎，油炸花生去皮搟碎，蔥姜蒜切碎備用

4.用鮮醬油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成調味汁兒

5.起油鍋，下寬油，油溫三四成熱時，下入魚片滑熟

6.撈出控油，鍋內留底油，爆香蔥姜蒜末和辣椒豆豉碎

7.添加調好的料汁，燒開;趁熱澆在滑好的魚片上

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