做蒜蓉粉絲蝦時，腌蝦剩下的水，到底要不要留？鮮不鮮就看這一步

嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是一道蒜蓉粉絲蝦的做法。相信愛吃蝦的朋友，應該都吃過這道蒜蓉粉絲蝦。雖然它沒有海鮮大拼盤那種霸氣外露的氣勢，但是作為小型海鮮美食，不管是擺盤還是食材的搭配，都還算是比較精致迷人的。小廚吃蝦的時候，吃得最多的兩種做法，第一種就是白灼蝦，第二種就是蒜蓉粉絲蝦。

因為這兩種做法做出來的蝦，不僅鮮味十足，蝦仁的口感和味道都很不錯。可能也是因為小廚的家鄉，離廣東比較近吧，所以平時不僅能吃辣，還特別喜歡吃一些比較鮮的食材和美食。這道蒜蓉粉絲蝦，在小廚的菜譜里，可以說是最喜歡的美食之一，每次做這道菜，都是不吃完決不罷休的。因為不管是蝦還是粉絲，還是里面的湯汁，其實都是非常鮮美的。

要做好這么一道又鮮又不腥的美食，需要做的做法也很簡單。那就是在做蝦之前要處理干凈，然后腌制一下就可以了。但是在腌制的時候，做蒜蓉粉絲蝦時，腌蝦剩下的水，到底要不要留？很多人可能就不太懂了，蝦蒸出來鮮不鮮就看這一步。今天小廚就來和大家分享一下，這道蒜蓉粉絲蝦的美味做法，快來看看吧！

蒜蓉粉絲蝦的做法步驟：

第一步：

首先咱們準備好適量的大蝦，大蝦清洗干凈，然后剪掉蝦須，開背去蝦線，然后把蝦放在碗里，加入適量的料酒腌制一會，腌制蝦剩下的水不要丟，后面有用。切點大蒜，切成蒜蓉，準備一點香蔥，洗干凈之后切成蔥花備用。喜歡吃辣的，可以準備一點小米辣，洗干凈之后切成圈備用。粉絲提前用水泡好備用，怕腥可以再切點生姜，洗干凈之后切成姜末放在蝦里一起腌制。

第二步：

把泡好的粉絲鋪在盤子底下，然后把腌好的大蝦，擺盤放在粉絲上面，碗里的湯汁也倒在蝦上面。鍋里加入適量的食用油，油熱之后，加入蒜蓉炒出香味，然后加一點生抽，食鹽和白糖調味，喜歡胡椒粉的可以加點白胡椒粉調味。

第三步：

醬料調好之后，然后淋在蝦仁上面，油可以留著備用。鍋里加水煮開，水燒開之后放進去隔水蒸5分鐘左右，出鍋前，撒上之前準備好的香蔥蔥花，然后再把油燒熱，然后淋在蔥花上面就可以出鍋了。

腌蝦的水，小廚建議大家不要倒掉，因為那是非常鮮的原汁，有料酒基本上腥味已經去除了，不用擔心太腥的問題。蒸的時候，喜歡吃辣椒的，可以把辣椒灑在粉絲上面，然后再鋪蝦，蒸出來會有一點辣味，而粉絲會吸收蝦的鮮汁，蒸出來的蝦仁好吃Q彈，粉絲也鮮美爽口。

以上這道蒜蓉粉絲蝦，大家都學會了嗎？歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什么想說的可以在評論區留言點贊哦，小廚專注美食教程和技巧，你的支持就是小廚創作的最大的動力噢！

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