說起火鍋，想必大家都不陌生，在冬天，我們常常喜歡和三五好友聚在一起吃火鍋，驅(qū)走嚴(yán)寒，增進(jìn)情感。然而火鍋吃起來雖然很美味，但是吃完后卻容易拉肚子，令很多人苦不堪言，對(duì)火鍋避而不及。不知道大家有沒有想過，為什么吃完火鍋后容易拉肚子呢？今天就要給大家介紹這其中的緣由。

1.食材不新鮮

大家吃火鍋時(shí)多偏愛紅油底料，認(rèn)為這樣才過癮，殊不知這樣容易引起拉肚子。這是因?yàn)榛疱伒琢现校性S多香辛料，它們會(huì)對(duì)味覺產(chǎn)生較大刺激，容易掩蓋食材的新鮮度。我們都知道食材越新鮮，所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，對(duì)人體越有利，然而腐爛、有異味的食材中會(huì)有細(xì)菌滋生，它們會(huì)分泌有毒的代謝產(chǎn)物，進(jìn)入人體后不但不能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可能會(huì)損害健康。因此大家在吃火鍋時(shí)，要檢查一下食材是否新鮮，以免引起腹瀉。

2.肉沒全熟

在飲食文化中，一直講究肉質(zhì)細(xì)嫩，火鍋也不例外，這使得很多人在吃火鍋時(shí)，只把肉放進(jìn)鍋里稍微燙一下，就開始吃，這是很不健康的。我們都知道，在肉里面含有許多看不見的寄生蟲卵，它們對(duì)溫度的耐熱性比較強(qiáng)，很難通過短時(shí)間的燙煮就能殺死。如果吃了沒有煮熟的肉，那么這些蟲卵就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，在體內(nèi)生長(zhǎng)繁殖，從而引起腸道疾病，會(huì)增加拉肚子的次數(shù)。

3.冷熱交替

吃火鍋講究的就是“熱度”，然而火鍋中含有大量辣椒，它們會(huì)刺激口腔，產(chǎn)生“辣”這種痛覺，促使體溫升高。這時(shí)候?yàn)榱搜杆贉p輕口腔內(nèi)的灼燒感，人們通常會(huì)選擇喝冰飲，比如冰汽水等。這種方法雖然能有效緩解 “辣”感，但是腸胃卻在不斷受到冷熱刺激，腸胃壁細(xì)胞不斷收縮、舒張，易出現(xiàn)功能失調(diào)，也就引起了腹瀉癥狀。

因此大家在今后吃火鍋時(shí)，要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，不要觸碰這3點(diǎn)，就可以有效緩解吃火鍋易拉肚子的癥狀了。