大家應該都聽過這樣一句話，就是人可以堅持三天不吃飯，但是不能三天不喝水，太渴了，還有可能會因為脫水而死，水也是人們在生活中，必不可少的一種物質，身體里面將近70%左右都是水，一旦細胞出現了脫水的現象，就會對身體的各項機能產生影響，無法維持器官的正常運轉，引發各種疾病，所以日常補水也是非常重要的事情。

但是在網絡上有這樣一種說法，就是有很多人都會認為，有些水是不能喝的，要把它們倒掉，最出名的就要屬隔夜水、千滾水了，大家都說這兩種水不能喝，會有致癌的風險，其實這是大家冤枉了他們。

隔夜水、千滾水，不能喝，有致癌風險？

當然，網絡上會出現他們不能喝的說法，其實不算是無中生有，主要是因為在之前有這樣一個研究，就是有人在千滾水里面，檢測出了亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會在身體里面產生亞硝胺，亞硝胺跟食管癌、胃癌、肝癌等疾病，都存在著比較密切的關系，所以很多人在看到千滾水里面檢測出來亞硝酸鹽之后，就會下意識的認為，千滾水會致癌，不能喝，其實大家還忽略了一個劑量問題。

通常只有當物質達到一定劑量之后，才會導致身體出現各種疾病，這里提到的亞硝酸鹽，其實在大家日常吃的很多食物中都會存在的，就比如剩菜剩飯，腌咸菜等等，跟這些食物比起來，其實千滾水里面的亞硝酸鹽含量并不高，最高是在0.147毫克每升，還達不到致癌的程度，對人體的影響比較有限，國家規定的亞硝酸鹽標準是每升小于1毫克，0.147跟1差距還是比較大的，想要達到這個劑量，可能要擁有一個比水牛還能喝的胃，才能喝下去那么多的水。

關于隔夜水的說法，其實也是不怎么能站住腳的，很多人的說法就是放了一晚上的水，里面會產生一定的亞硝酸鹽，其實這就跟千滾水一樣，亞硝酸鹽并沒有達到一定的劑量，是不會導致大家患癌的，不過隔夜水雖然不致癌，在空氣中放的時間長了，就會接觸到很多細菌，水是非常適合細菌繁殖的場所，尤其是在夏天，溫暖的水環境更是成為了細菌的溫床，所以夏季的隔夜水大家最好不要喝，減少自己被細菌感染的風險，冬天可以把水倒在保溫杯里面，減少隔夜水跟細菌接觸的機會。

專家公布了真正致癌的水

其實在世界衛生組織發布的致癌物中，也有一位比較特殊的成員，就是水，很多人在看到這個致癌的水之后，都會嚇一跳，因為真正致癌的水，就是超過65度的熱水，被世界衛生組織，列為了2A級致癌物，容易導致食管癌、口腔癌的出現，其實不止是熱水，只要是溫度超過65度，菜湯、火鍋、飲料等等，這些燙食都是會對食道和口腔黏膜造成傷害，經常吃這些食物，黏膜長時間被反復破壞，就會導致細胞出現病變，誘發細胞癌變。

可能光看一個溫度數字，大家腦海中還沒有一個比較明確的概念，到底是什么樣子的水，是超過65度的，超過65度的水稍微濺到手背上，都會有疼痛感，喝的時候會感覺到自己的舌頭被燙到了，沒辦法咽下去，下意識會吐出來，一般大家都不會去喝這么燙的水，可以多放一會再喝。

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