炒茄子加一寶，比肉都要香，軟化血管，抑制癌細胞，體重不過百！

茄子和青椒一起炒，美味極了，吃起來清爽不油膩，而且這道菜的成本才2塊錢，茄子和青椒都是我家最愛的蔬菜之一，隔三岔五就吃，有時涼拌，有時素炒、紅燒茄子、炒青椒等等，換著花樣吃。茄子不但好吃，營養也豐富，富含豐富的維生素P，能增加血管彈性，軟化血管。茄子還含有龍葵堿，能抑制消化系統癌細胞的增長，平時不妨吃些茄子有好處。

而辣椒富含辣椒素是一種抗氧化物質，能減少癌癥發生，青椒中的的辣椒素還能夠促進身體的新陳代謝，快速的幫助腸胃吸收，促進消化，預防便秘和口臭。常吃點青椒能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存。而茄子熱量低，二者搭配一起吃，怎么吃都不會胖。炒茄子加一寶，比肉都要香，軟化血管，抑制癌細胞，體重不過百！

青椒和茄子一起炒，不僅好吃，做法還簡單，一道菜五分鐘就能出鍋。

【茄子炒青椒】

1、1個紫茄去皮切成絲，切好泡在水里。防止氧化變黑。2個中辣的青椒切成絲，不吃辣的可選不辣的青椒。2瓣大蒜拍碎。

2、食材都準備好了，茄子上鍋蒸軟。

3、熱鍋中倒適量油，放入大蒜爆香，放入茄子和青椒大火快速翻炒片刻，加適量鹽、少許味精，翻炒均勻出鍋，裝盤。

茄子上鍋蒸軟，再大火爆炒片刻，這樣少油，健康。