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說起現(xiàn)在的美食，那真的是數(shù)不勝數(shù)，如今早已是信息化時代，各地有什么好吃的美食再也逃不過吃貨們的嘴了，說道西餐，相信吃貨們心中都有一個向往，畢竟西餐和我們的傳統(tǒng)食物還是相差甚遠的，在很多人眼里西餐都是高大上的，手里拿著刀叉，切著牛排，還要配上有點年代的紅酒，但是很多人在點餐的時候是不是覺得有些困惑，牛排和牛扒傻傻分不清楚

一般來說牛扒是會選取牛身上沒有骨頭的那一部分，而且基本上是完全沒有肥肉的，但是牛排一般是會選取牛身上有骨架的那一部分，而且你在吃的時候會感覺到這個牛排上面還有一些筋膜。

牛扒它是沒有骨頭的部位，而且它里邊一般是沒有肥肉的，所以說牛扒吃起來會更加新嫩一些，對于西方人來說，他們一般在吃牛扒的時候是選擇三分熟或者是五分熟；牛排肉質則相對更加緊實一些，而且牛排相對于牛排來說它會更香更有嚼勁兒，對于西方人來說，他們一般是要求七成熟這樣的牛排口感更佳，一點都不柴也不會發(fā)腥。

所以如果你想吃成熟度較低，體會比較鮮嫩多汁的牛肉口感，選擇牛扒就對了，要是喜歡肉質緊吃起來嚼勁十足，一定要選擇牛排，對于初次嘗試西餐的朋友們，點烹飪料理成熟度比較高一些的牛排，接近中餐口感，逐漸適應鮮嫩多汁。以上就是牛排和牛扒的一點不成熟的理解對于它們在中國西餐廳的區(qū)別

還有制作的方式也不一樣，牛排的肉吃起來比較緊致，為了讓牛排的味道更好，很多的廚師都會在牛排上面撒很多的調味料，也有很多的醬汁

而牛排就不一樣了，肉質比較緊致，且?guī)в泄窍阄叮匀赓|比較有嚼勁，要稍微多煎一會才能入味，但是又不能烤太久，不然口感容易柴。

以后去西餐廳選擇牛排或者牛扒的時候，相信大家也知道該如何選擇了，另外，在牛的身上的肉還有很多種說法，比如牛腱肉，牛肋條，牛肩肉等等

所以說大家下次再去西餐廳吃西餐的時候，如果想要更加新嫩一點的牛肉，不妨選擇牛扒，如果喜歡更加有嚼勁的牛肉，那么就選擇牛排，而且大家在選擇牛扒的時候最好是要三分熟或者是五分熟，如果選擇牛排的話，最好選擇七成熟，這樣都是最好的口感，下次不要再點錯了。

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