大蒜在生活中很有用，尤其是在做菜的時(shí)候，少不了它，它是很重要的調(diào)味品，特別是用于爆炒菜肴的時(shí)候，必須要有大蒜的加入，煸炒之后香味濃郁，融入食材中，食物變得更加好吃，不過有些地方很喜歡吃生大蒜，這就讓很多人不喜歡了，尤其是北方人喜歡這么吃，因?yàn)楸狈饺讼矚g吃面條，在吃面條的時(shí)候，來上一個(gè)蒜瓣，咬口大蒜，吃幾大口面，那個(gè)感覺真是舒服，雖然北方人喜歡這么吃，但還是有很多人不喜歡，還是因?yàn)樗奈兜捞珴饬耍臅r(shí)候，吃進(jìn)嘴里很辣口，而且吃了一口，那個(gè)味道很久散不掉，在人群中說話很尷尬。

大蒜能炒菜，能生吃以外，還能做成糖醋蒜，做成這樣后，喜歡生吃的就更離不開大蒜， 不喜歡生吃的，看到糖醋蒜可能也要吃上一兩個(gè)解解饞，口味酸甜，口感脆口，真是好吃，做好的糖醋蒜香味濃，顏色漂亮，一次吃上一頭都不嫌多。

現(xiàn)在生活好了很多食物在外面都能買到，糖醋蒜也不例外，不過外面的糖醋蒜比較貴，買上四五個(gè)要十塊錢，可能有些地方更貴，不便宜不說，它的味道也太甜了，沒有酸甜可口的感覺，不怎么好吃，所以想要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又好吃，那就自己做的吃，今天這個(gè)方法，你一學(xué)就會(huì)了，很簡(jiǎn)單，一個(gè)星期就能吃到，一次少腌一些，想吃就做，非常容易。

先買一些新鮮飽滿的大蒜，將外皮去掉，最好留下一些，里面最嫩的皮留下來，在準(zhǔn)備一個(gè)壇子或腌制的玻璃容易，口徑比較大的話，大蒜就不用掰開了，整個(gè)腌制更好。在準(zhǔn)備一些涼白開，不要用生水，在做腌制品的時(shí)候，用的水很講究，生水做出來很容易壞，而且也不衛(wèi)生。

將大蒜放入涼開水中，沒過蒜瓣的量，再加入適量鹽，腌制上十二小時(shí)，前一晚做好，第二天早上就可以了。腌制時(shí)間到后，將水倒掉，再加入涼白開，再加入第一次那么多的鹽量，繼續(xù)泡上十二小時(shí)，經(jīng)過兩次浸泡，目的是為了大蒜提前入味。

第二次泡好時(shí)間后，再將鹽水倒掉，接著就可以做糖醋蒜了，準(zhǔn)備好紅糖和醋，不過做的時(shí)候，直接加入醋就大錯(cuò)特錯(cuò)了，要想脆口好吃香味濃，就要加上一步，將紅糖和米醋倒入鍋中，如果用了500克的大蒜，就用300克米醋和120克紅糖比較合適，開大火燒開，這樣經(jīng)過煮制后，糖醋汁很入味，還不會(huì)壞，如果直接加醋的話，糖很難融進(jìn)醋里面，這樣做出來的糖醋蒜不好吃。

等到糖醋汁徹底涼下來之后，就可以繼續(xù)了。將大蒜放入容器中，然后將糖醋汁倒入容器，蓋子密封好之后，放在冰箱冷藏一個(gè)星期，就能吃到了，想急于吃的話，三天也可以吃，要想更入味香味濃，就多等幾天。夏季多吃點(diǎn)糖醋蒜，殺菌效果好，你也來試試！

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