祖傳腌咸鴨蛋秘方，不用黃泥和鹽水，保證每個都能流油，特香！

幸福是什么？每個人對幸福的理解都不同，有些人人們住上大房子開上豪車就是幸福，有些人認為能夠和心愛的人過一輩子就是幸福，有些人天天吃美食就很幸福。小孩子的幸福很簡單，那就是吃好吃的食物，和同伴快樂的玩耍。小時候我覺得最幸福的事情就是吃奶奶腌制的咸鴨蛋了，早餐喝一碗粥，配上一個咸鴨蛋，那就是滿滿的幸福。到現在我還是覺得能夠吃上這樣的咸鴨蛋就很幸福，因為這個咸鴨蛋真的好吃。

相信很多人都有這樣的回憶，小時候煮米飯，老媽都會在鍋中放一兩個咸鴨蛋。米飯煮熟，將咸鴨蛋一起撈出來，然后在涼水里泡一泡，冷卻后剝殼，陪著米飯吃，特別香。那個時候奶奶經常自己腌制咸鴨蛋拿去賣，在我們那里，就我奶奶腌制的咸鴨蛋賣的最暢銷了，因為腌出來個個流油的，超好吃。現在奶奶不做咸鴨蛋了，把做法都教給我了，我偶爾做一回，家里從不缺咸鴨蛋。這個是祖傳腌咸鴨蛋秘方，不用黃泥和鹽水，保證每個都能流油，特香！

【咸鴨蛋】

食材：鴨蛋、鹽、白酒。

做法如下：

第一步，首先把鴨蛋干凈，表面有很多鴨糞和泥土，刷干凈后擦干水分，在徹底晾干。

第二步，然后將鴨蛋放在白酒中，白酒必須是高度白酒，度數越高越好，鴨蛋粘上白酒然后再裹上一層鹽。

第三步，然后用保鮮膜將鴨蛋裹好，全部裹好后裝入罐子中，然后密封好罐子，等待30天，咸鴨蛋就腌制好了。拿出來煮熟了食用，個個流油，味道特香。

這樣腌制咸鴨蛋是最簡單的方法，也是最美味的方法，這個秘方是我家祖傳的，今天分享給大家，讓你們也可以指做出美味的咸鴨蛋，就不用去外面買了。

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