花甲好吃卻總是有“沙”？老漁民：學會這招，花甲自己“吐沙”

現在已經是七月中旬了，雖然天氣已經變得越來越炎熱，可是卻抵不住大家那顆愛吃的心。溫度再高也要滿足自己的嘴巴和胃，光吃西瓜和飲料可是不行的。這個季節最受歡迎的還是各種海鮮了，特別是夜晚燒烤攤上的生蠔扇貝小龍蝦，更是被大家排起了長隊購買，每天晚上各大夜市的人就特別多，老板們都忙不過來了。

不過這些食物雖然好吃，可是去外面買的價格卻是不低，而且海鮮都是需要細細處理清洗干凈的，不然吃了會鬧肚子，像小龍蝦花甲這樣生活在泥沙里的生物更是 ，肚子里往往會有很多的臟污，所以在吃之前要清洗很多遍，花甲看著很容易做，但是很多人都抱怨洗完好幾遍吃了還是沙子，吃著飯嚼到了泥沙，當然不會開心，偏偏花甲又很好吃，所以還是得學會讓花甲吐沙，下面這一招是老漁民們經常用的，可以讓花甲自己吐沙，幾分鐘就可以解決了，很是方便。

花甲如今已經被廣泛養殖了，也有很多不同的種類，并且花甲的做法也有很多 ，大街小巷賣的花甲粉就非常受歡迎，另外直接爆炒也是非常不錯的。花甲肉是非常細嫩的，加上配菜炒熟后讓人特別喜歡，吃幾斤都沒問題。比起小龍蝦需要耐心的去殼挑蝦線，花甲還是比較容易處理的。只要在下鍋前將它們體內的泥沙排出來就行了，但是大家用了清水浸泡后，卻還是沒有徹底洗干凈，畢竟想讓花甲在清水里吐司，這基本是不太可能的，這樣做出來的花甲有泥沙也不奇怪了。

因為花甲是生活在海水中的，清水的濃度比海水低，因此花甲在清水中不習慣，會緊緊閉著它們的外殼，也不會吐沙了。而生活在海邊的老漁民就很懂如何讓它們開殼了，光是用清水肯定不行。得在清水中加入食用鹽，這樣清水就會變成鹽水，花甲也會馬上開殼，慢慢的吐出沙子。如果可以的話大家加上幾滴香油也是很不錯的，可以加快花甲吐沙的速度，讓你能盡快做出一道炒花甲。

另外，如果沒有香油的話，大家也是可以在鹽水里放入食醋的，花甲受到外界的刺激，也會不斷的吐沙，好讓自己可以存活下來。如果你買的花甲在鹽水中還是一動不動，那么就要看看是不是買到了不新鮮的，因為死去的花甲也是不會開殼吐沙的。大家在買的時候要分外注意，花甲一定要挑最鮮活的，做出來的菜肴才會可口。

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