我們?nèi)ナ袌鲑I花菜時，經(jīng)常會聽到一些菜販說自己的花菜如何如何好，與普通的花菜不同，是有機(jī)花菜，營養(yǎng)價值比普通花菜高，所以價格要高一些。很多人聽到這種說法，也是半信半疑，因?yàn)槲覀儾⒉恢烙袡C(jī)菜和花菜有什么區(qū)別。下面就看看有機(jī)花菜和花菜的區(qū)別吧

1、有機(jī)花菜與花菜的區(qū)別 ；有機(jī)花菜是花菜的一種，只是營養(yǎng)價值和口感比普通花菜更出色一些，而且食用安全上也更有保障，因?yàn)橛袡C(jī)花菜是按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的一種花菜，它在生成的過程中，不會使用任何的農(nóng)藥和化肥，也不會使用其他帶有化學(xué)成分的物質(zhì)，是現(xiàn)在市場上最安全也最健康的一種蔬菜。2、有機(jī)菜花 ，所謂有機(jī)菜花并不是菜花品種，而是對蔬菜種植環(huán)境的要求，不是說長得蓬松的就是有機(jī)菜花，緊湊的就不是，而是只要種植環(huán)境能達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，都可以稱為有機(jī)菜花。

現(xiàn)在大部分的在農(nóng)貿(mào)市場里，幾乎每個攤位都賣一種外表蓬松的“有機(jī)菜花”，價格不菲，比普通菜花高出一倍。對此，相關(guān)蔬菜研究專家表示，真正的“有機(jī)”是對蔬菜種植環(huán)境的要求，并且很難在農(nóng)貿(mào)市場買到。菜市場幾乎每個攤位都在顯眼處擺放著這種有機(jī)菜花，普通的菜花很少見。加上“有機(jī)”兩字的菜花價格陡升，普通的菜花1斤3元左右，而這種自稱有機(jī)菜花品種則要6.5元。 就是抓住了人的心里。求健康營養(yǎng)，所以價格就高了。今天我就分享《干煸有機(jī)菜花》，真的比普通花菜貴了很多，顏色也不錯的，有人做干煸菜花，我不焯水直接煸炒，一般都加肉，而我就喜歡吃素的，直接干煸出來，花椒粒、小米椒煸的也是香味四溢，喜歡的可以試試吧。

花菜含有豐富的 Vc，每 100 克花椰菜中含 Vc85～100 毫克，比大白菜高 4 倍。具有解毒肝臟的功效。多吃花椰菜還會使血管壁加厚，不容易破裂。Vc 可增強(qiáng)肝臟解毒能力，提高機(jī)體免疫力，防止感冒和壞血病的發(fā)生。菜花已被各國營養(yǎng)學(xué)家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

主料：有機(jī)花菜、小米椒、尖椒

輔料：植物油、鹽、生抽、姜、大蒜、八角（1個） 、花椒粒（8個）、白糖

做法：1、把花菜辦成一朵多，把掰好的菜花先用清水洗兩遍，再用鹽水泡10分鐘，最后用流動的清水再沖洗一遍，瀝干多余的水備用

2、把大蒜去皮切片，辣皮子泡泡或者用熱水燙一分鐘，切段

3、 熱鍋涼油，油熱7成下八角、花椒粒炸出香味，不能大火，小心炸糊了，看變色快速下花菜翻炒

4、加花菜快速翻炒均勻出香味

5、大火不停地翻炒均勻，把花菜煸炒水分出香味，變軟，加生抽翻炒均勻

6、加辣椒翻炒出辣味

7、加鹽翻炒均勻

8、加大蒜翻炒出蒜香味

7、加白糖翻炒均勻，加幾滴香醋翻炒出鍋即可

小貼士

1、花菜不必焯水了，最好用比較嫩的花菜煸炒口感好

2、喜歡吃肉的可以一起煸炒

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