和風(fēng)意面（Wafu Pasta）可能是你不熟悉的東西，你可能會(huì)認(rèn)為它與煎餅（Waffles）或華夫餅（Waffles）有關(guān)，但這實(shí)際上是日本和意大利烹飪的完美融合。

從某種程度上看，日本料理是相當(dāng)饑餓的，它不滿足于現(xiàn)狀，不斷發(fā)展。

日本料理非常擅長(zhǎng)模仿其他類型的菜肴，并創(chuàng)造出屬于自己的創(chuàng)新菜式，例如日式漢堡牛排、煎蛋卷配米飯（omuraisu）、日式炸丸子（korokke），當(dāng)然還有和風(fēng)意面。

在明治時(shí)期，日本開(kāi)始走向國(guó)際化，正是在這個(gè)時(shí)候，食譜上出現(xiàn)了新的創(chuàng)新，比如用牛肉做的壽喜燒，引進(jìn)意大利醬。

雖然日本人喜歡吃正宗的意大利面，但獨(dú)特的日式和風(fēng)意面也很受歡迎。

和風(fēng)意面的特點(diǎn)是配料通常與白米飯一起吃，而不是與意大利面條混合著吃。

以下是12種最受歡迎的和風(fēng)意面介紹：

1.木魚(yú)花和風(fēng)意面（Katsuobushi Wafu Pasta）

日本木魚(yú)（Katsuobushi）是經(jīng)過(guò)干燥、發(fā)酵和熏制的金槍魚(yú)，它的另一個(gè)名字是木魚(yú)花（bonito flakes）。

木魚(yú)和類似的魚(yú)也被稱為okaka，所以你可以看到同樣的東西有不同的名字！

然而，最重要的一點(diǎn)是，木魚(yú)花獨(dú)特的味道來(lái)自于其高含量的肌苷酸，如果在熱的食物上撒上木魚(yú)花，會(huì)迅速撒發(fā)出濃郁的香味。

木魚(yú)花是各種日本食物的常見(jiàn)配料，包括美味的御風(fēng)燒煎餅、日式炒面和章魚(yú)小丸子。

要做和風(fēng)意面，可以試試木魚(yú)花配荷包蛋和蔥吧！

2. 海膽和風(fēng)意面（Uni Wafu Pasta）

Uni (o -nee)是日語(yǔ)中海膽可食用部分的名稱，更確切地說(shuō)，是海膽的性腺。

海膽有一系列的顏色，從豐富的金色光澤到非常淡的黃色，但其奶油狀的質(zhì)地讓人愛(ài)恨交加。海膽在日本是一種非常美味的食物，日本有很多高品質(zhì)的Uni品種。

搭配奶油、日本米酒和黃油的海膽意大利面，想想就口水直流。

3. 羊棲菜和風(fēng)意面（Hijiki Seaweed Wafu Pasta）

羊棲菜是一種褐色海藻，生長(zhǎng)在東亞沿海多巖石的地方，野生狀態(tài)下隨處可見(jiàn)。數(shù)百年來(lái)，一直是日本料理的一部分。

羊棲菜富含纖維和礦物質(zhì)，如鈣和鎂，被認(rèn)為有助于健康和美容。

羊棲菜通常是干賣(mài)的，然后在吃之前，用水泡發(fā)。

羊棲菜有一種泥土和堅(jiān)果的味道。

試試羊棲菜意大利面中加入松脆的酸梅和蔥丁，風(fēng)味更佳。

4. 明太子和風(fēng)意面（Mentaiko Wafu Pasta）

明太子是用紅辣椒浸泡過(guò)的鱈魚(yú)或鱈魚(yú)籽制成，起源于韓國(guó)，在韓國(guó)被稱為明南哲(myeongnan-jeot)，是一位富有創(chuàng)業(yè)精神的商人將其傳到日本，并改進(jìn)了韓國(guó)版本，使其更能吸引日本消費(fèi)者，將其命名為明太子(mentaiko)。

在日本，有一種更溫和，微辣版本的明太子，叫做Tarako。

當(dāng)與意大利面混合時(shí)，明太子可做出精致的粉紅色意大利面，帶有奶油味、咸味和香料味感，再搭配七喜藤紅辣椒，吃起來(lái)非常有感覺(jué)。

5. 酸梅和風(fēng)意面（Ume Wafu Pasta）

腌梅子在日本被稱為梅干（umeboshi），來(lái)自于梅子樹(shù)，而梅子實(shí)際上與杏子關(guān)系更密切。

腌梅子非常咸和酸，但也有不同的版本，如蜂蜜做的甜梅干。

梅干是日本料理中非常受歡迎的一種食材，可以生吃也可以煮熟吃。

因?yàn)殡缑纷雍芩幔钥梢宰鲆环N美味的酸意大利面醬，配上香蘇(紫蘇草本)和烤芝麻。

7. 白子和風(fēng)意面（Shirasu Wafu Pasta）

白子（Shirasu）是一種非常受歡迎的家庭烹飪配料，由小沙丁魚(yú)或鳳尾魚(yú)做成。

神奈川縣鐮倉(cāng)和湘南地區(qū)的這種原料在日本很有名，可以生吃，也可以煮熟吃。

白子可以為意大利面增加質(zhì)感，作為一種精致的配料，與烤紅辣椒和圣女果的意大利面搭配得相得益彰。

8.櫻花蝦和風(fēng)意面（Sakura Ebi Wafu Pasta）

櫻花蝦是一種產(chǎn)自靜岡縣駿河灣的小蝦干，因其精致的粉紅色而被稱為"櫻花"。

干燥過(guò)程濃縮了蝦的鮮味，作為配料可以增加菜肴的風(fēng)味。

想要品嘗一種美味的日本融合菜，可以試試加入橄欖油和韭菜丁的櫻花蝦意面。

9. 生魚(yú)片和風(fēng)意面（Sashimi Wafu Pasta）

生魚(yú)片通常指的是切成薄片的魚(yú)，作為一款海產(chǎn)品在日本已經(jīng)存在了數(shù)百年，如今是一道很受歡迎的菜肴。

在日本料理中，生魚(yú)片被認(rèn)為是日本正式用餐中最好的一道菜。

生魚(yú)片通常與醬油或柚子醬一起食用，而三文魚(yú)生魚(yú)片則是黑魷魚(yú)墨汁意面的絕佳配料。

9. 魷魚(yú)絲意大利面（Saki Ika Wafu Pasta）

在日本，半干、調(diào)味過(guò)的魷魚(yú)絲是一種常見(jiàn)的小吃，這種小吃是由一種傳統(tǒng)的、叫做surume的魷魚(yú)干做成的。

魷魚(yú)意面在意大利并不罕見(jiàn)，但在日本有一種獨(dú)特的日式意面是用這種受歡迎的魷魚(yú)絲做成的。

日本魷魚(yú)干被稱為"Saki ika"，可以和啤酒一起食用，也可以作為烹飪的配料。

魷魚(yú)干搭配卷心菜和小蔥炒的意大利面非常美味。

10. 醬油和風(fēng)意面（Soy Sauce Wafu Pasta）

醬油是一種由大豆、谷物、鹵水和米曲霉或大豆曲霉霉菌發(fā)酵而成的液體。

對(duì)于西方人來(lái)說(shuō)，它可能與壽司聯(lián)系最緊密，因?yàn)樗亲鳛檎横u食用的。

早在兩千多年前，醬油就在中國(guó)誕生了，然后作為一種流行的烹飪?cè)虾驼{(diào)味品傳遍亞洲。

對(duì)于和風(fēng)意面來(lái)說(shuō)，醬油和黃油是混合在一起的。

試試拌有醬油和黃油的意大利面，配上嫩煎蘑菇和黑蝦，味道絕對(duì)超乎你的想想。

11. 味噌和風(fēng)意面（Miso Wafu Pasta）

味噌（Miso）是一種傳統(tǒng)的日本調(diào)味料，由大豆與鹽和曲(一種真菌)發(fā)酵而成，有時(shí)與大米、大麥或其他配料混合而成。

這種粘稠的醬料可以用來(lái)制作醬汁、腌菜、蔬菜或肉類的調(diào)料，也可以與魚(yú)湯混合食用。

最有名的味噌菜是味噌湯。

味噌是制作醬汁和上色的絕佳原料，搭配在意大利面中也很美味。

奶油味噌醬與脆培根、烤扇貝和土豆等配料搭配也很出色。

12. 納豆和風(fēng)意面（Natto Wafu Pasta）

納豆也許是一種獨(dú)特的日本食物，由發(fā)酵的大豆制成。

日本以外的許多人都對(duì)它的氣味和粘滑的質(zhì)地反感，所以它是一種后天習(xí)得的口味。

如果你是納豆的粉絲，那么你一定會(huì)喜歡用秋葵片、柚子醬、芝麻油和蕎麥面醬做的和風(fēng)意面。

無(wú)論是意大利面條還是傳統(tǒng)的日本面條，比如厚的烏冬面、蕎麥面和薄的日本白面，這種組合都非常美味。

日本是美食愛(ài)好者的天堂，你可以嘗試各種各樣的意大利面，包括上面介紹的那些。

在日本，食物總是呈現(xiàn)得很漂亮，日本總是與壽司和拉面聯(lián)系在一起，但你可以去一個(gè)驚人的意大利面之旅!

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