說(shuō)到美食，生為一個(gè)中國(guó)人在這方面無(wú)疑是非常自豪的。中國(guó)美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國(guó)人在這一點(diǎn)上真的不必謙虛，無(wú)疑是美食界的巨人。而我國(guó)美食文化跨度約為五千年，中國(guó)飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類(lèi)，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的食用價(jià)值，異彩紛呈。根據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)約有6萬(wàn)多種傳統(tǒng)菜品，以及現(xiàn)代的2萬(wàn)多種加工食品。還有很多很多沒(méi)有統(tǒng)計(jì)的美食，在我們生活中也經(jīng)常吃到，還有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小編算是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的吃貨，各種味道的美食小編都喜歡吃，吃完以后還會(huì)學(xué)著做，做好以后把菜譜分享給大家，希望大家喜歡。如果有喜歡美食，和喜歡做菜的朋友請(qǐng)關(guān)注我，我這里有你喜歡的各種美食。

雞汁生煎包

材料

300g雞爪、25ml料酒、300g豬前夾肉、1個(gè)雞蛋、400g中筋面粉、3小勺鹽、適量生姜、10g生粉、1小勺雞精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、適量芝麻、適量蔥花。

做法

1、將雞爪清理干凈后，取一大湯煲，注入大半鍋水，煮沸后下入雞爪、姜片、料酒地、鹽，再次煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢燉2小時(shí)，至湯汁濃稠，水份收至一半時(shí)關(guān)火；

2、濾出湯汁，倒入帶蓋容器中，冷卻后放入冰箱冷藏4小時(shí)以上；等湯汁凝固成凍狀后，倒扣取出；

3、切成小丁；豬前夾肉改切成小丁裝入料理機(jī)中，加入一個(gè)雞蛋，一大勺料酒，攪打成肉泥；

4、將豬肉餡與雞爪凍混合，加入鹽、生粉、雞精、胡椒、生抽攪拌均勻后，再次放入冰箱冷藏；

5、面粉置于一大盆中，中間打窩，加入酵母和清水，用筷子攪成絮狀；揉成光滑均勻的面團(tuán)；

6、蓋上保膜，置于溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至兩倍大；面團(tuán)取出重新揉圓，蓋上濕布，松馳20分鐘；

7、搓成長(zhǎng)條，分切出小劑子，滾圓按平，搟成圓形面皮；包肉餡，打褶，包成包子；

8、將包好的包子底部刷上水；放于芝麻碗中，將底部沾滿(mǎn)芝麻；鍋內(nèi)倒入適量的油，將沾好芝麻的包子生坯整齊的碼放在鍋內(nèi)；

9、加入清水，水量以剛好沒(méi)過(guò)包子為宜；蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，煎至水分完全收干；最后開(kāi)蓋撒上蔥花即可。

筍干燒肉片

食材：筍干、豬肉、油、鹽、雞精、干辣椒、姜蒜、五香粉

做法

1.將筍干用水泡好，切成粗絲狀,瘦肉與肥肉分開(kāi)切好

2.將肥肉煸炒出油，瘦肉用大喜大烤肉醬腌制一會(huì)

3.把姜、蒜、辣椒切好備用

4.將肥肉煸炒出油，倒入瘦肉一塊炒好盛出

5.鍋中倒入油，放入姜蒜、辣椒

6.倒入切好的筍絲，倒入炒好的肉一起炒

7.最后調(diào)入調(diào)料，調(diào)均勻即可

豬蹄燉冬菇

材料：

豬蹄、花生、冬菇、生姜、雞粉、料酒、胡椒粉、鹽

做法：

1.豬蹄洗干凈，刮凈毛后，切成塊。花生米用溫水泡透。生姜切片。冬菇去蒂洗干凈。

2.鍋中放水，加入豬蹄、生姜、花生米、冬菇，同時(shí)放入鹽、胡椒粉、雞粉、料酒，加適量水，燒開(kāi)后，撇去浮沫。

3.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，燉2個(gè)小時(shí)即可。

雞茸大白菜心

配料：白菜500克、雞肉50克、雞蛋100克、豬肉(瘦)5克、豬油(煉制)75克、雞油20克、鹽12克、味精2克、胡椒1克、淀粉(豌豆)20克、姜5克、大蔥5克

做法：

1. 大白菜改刀切成條。

2.用刀將雞肉剁成細(xì)泥成雞茸，裝容器內(nèi)；姜、蔥均切成細(xì)末，加入雞茸內(nèi)，再下入冷水<span''>?開(kāi)，加入鹽、味精、胡椒粉等調(diào)料和攪散的蛋清液及適量的水淀粉攪勻過(guò)一下細(xì)籮，嘗好味。

3.鍋置火上，注入大油燒熱，下入大白菜煸炒熟透，放少量水燒爛，用漏勺撈出裝入盤(pán)中。

4.另取一鍋燒熱，放入大油燒至溫?zé)釙r(shí)，將入味的雞茸下鍋炒熟，淋在白菜上，另淋入雞油，撒上少許火腿末即成。

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