洋蔥炒肉片

材料：洋蔥（白皮）200克,豬肉(瘦)70克，醬油5克,鹽3克,植物油15克,味精2克

做法：1. 豬瘦肉洗凈，切成薄片。

2. 將洋蔥洗凈，切成片。

3. 在炒鍋內(nèi)放入適量植物油，待油至六七成熱時(shí)放入豬瘦肉煸炒，再將洋蔥下鍋與肉同炒，最后放入適量醬油、鹽、味精，略炒即可。

黑木耳蒸鯽魚

食材：鯽魚、黑木耳、黃花菜、食用油、鹽、醬油、細(xì)香蔥、姜。

做法：

1. 鯽魚洗干凈，去掉內(nèi)臟，用刀在魚身上輕輕劃三刀。

2. 姜去皮切成絲備用。

3. 黑木耳、黃花菜用溫開(kāi)水泡開(kāi)后，擠干水分，加入適量的鹽、油拌勻。

4. 香蔥洗干凈，切絲或切成蔥花備用。

5. 用廚房紙吸干魚的水分，再用小許鹽輕輕地抹均魚身。

6. 在蒸魚碟中擺入黑木耳、黃花菜、姜絲、蔥段。

7. 香蔥洗干凈，切絲或切成蔥花備用。

8. 放入鯽魚，再放入黑木耳、黃花菜、姜絲、蔥段。

9. 鍋中煮開(kāi)水后，放入鯽魚，蓋上鍋蓋，大火蒸5—8分鐘（時(shí)間依魚的大小而定），蒸至魚熟。

10. 另起鍋，將油燒熱泡香，淋在魚身上，最后倒入小許蒸魚豉油即可。

茄子醬苦瓜

材料：茄子，苦瓜，青紅椒，蒜，

做法：

1、茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好，蒜切粒。鍋里放油，爆香蒜粒。倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。

2、倒入苦瓜翻炒至軟身。放入青紅椒，調(diào)入鹽翻炒。放約兩匙清水，調(diào)入生抽，蠔油，雞粉炒勻即可裝碟。

西紅柿雞蛋炒蘑菇

食材：西紅柿一個(gè)，雞蛋兩個(gè)，蘑菇一小把，香蔥幾根

做法

1.西紅柿去皮洗凈切塊，雞蛋打散成蛋液，蘑菇撕開(kāi)漂洗干凈瀝干水，香蔥洗凈切碎。

2、熱鍋熱油先將蛋液煎成蛋皮，略微金黃，單獨(dú)裝起來(lái)備用。

3、另外倒一點(diǎn)油燒熱，將西紅柿塊放進(jìn)去，加一點(diǎn)鹽和糖翻炒出汁水，然后放蘑菇翻進(jìn)去和西紅柿翻炒變軟煮熟。

4、將煎好的蛋皮倒進(jìn)去和西紅柿蘑菇翻炒均勻即可，起鍋之后撒上香蔥。

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