海帶在生活中經(jīng)常見，也經(jīng)常吃，很熟悉的食材，基本上吃海帶，都是煮在鍋中的，比如做一份麻辣燙，吃火鍋，或者是做成燉湯，都很需要海帶，有了海帶的加入，口感好吃，變得很鮮，海帶還有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以被人們喜愛，除了提到這些烹飪方式，還有一種很好吃的方式，那就是涼拌了，一般都做成涼拌海帶絲很不錯(cuò)。

涼拌海帶絲是很常見的涼拌菜，在鹵菜店經(jīng)常見到，喜歡吃的人很多，吃起來(lái)麻辣鮮香，口感好，不過(guò)自己做的話，似乎很難做出這樣的口感和味道，不僅做出來(lái)的海帶絲口感不好，而且最讓人難受的是，有很重的腥味，這是讓我們接受不了的，其實(shí)想要做好涼拌海帶絲，切記不要放這兩種料，要是弄錯(cuò)了，口感差還腥味重，涼拌海帶絲有講究，并不是隨隨便便撒調(diào)料拌拌，需要這么做，喜歡吃涼拌海帶絲的朋友看過(guò)來(lái)。涼拌海帶絲

需要食材：海帶絲、小米椒、辣椒、香蔥、生姜、大蒜、生抽、香醋、白糖、熟芝麻、香油

先將所有食材準(zhǔn)備好，然后將適量海帶絲放在清水中，先浸泡上十分鐘，經(jīng)過(guò)浸泡之后，一方面泡發(fā)海帶絲，另一方面經(jīng)過(guò)浸泡之后，海帶絲中夾雜的臟東西就會(huì)自動(dòng)出來(lái)了。

這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備配料，將小米椒洗凈切小圈，青紅椒切成細(xì)絲，生姜切末、大蒜拍碎、香蔥切蔥花，然后將這些切好的配料都放在一個(gè)空碗中，加入適量的食用鹽和熟芝麻。攪拌均勻，特別喜歡吃辣，就再加入一些辣椒面，這樣辣的程度更好，而且還有紅油出來(lái)，拌出來(lái)的海帶絲也更漂亮，更顯得有食欲，鍋中加入適量食用油，大火燒熱之后，放涼備用，再往碗中加入一些生抽、香醋、白糖和香油，攪拌均勻之后，就能聞到濃濃的香味了。

將泡好的海帶絲撈出，再次放入清水洗凈，然后將海帶絲切短一點(diǎn)，鍋中加入適量清水，大火燒開之后，加入幾滴醋和幾滴食用油，然后將海帶絲開火入鍋進(jìn)行焯水，焯上差不多兩分鐘就可以了，撈出放在涼水中過(guò)一遍，控掉水分，放入盆中。

海帶絲入盆后，將剛剛調(diào)好的調(diào)味料倒進(jìn)去，用筷子攪拌均勻，將放涼的熟油澆進(jìn)來(lái)，攪拌之后，涼拌海帶絲就可以裝盤食用了，如果喜歡吃香菜的話，可以配點(diǎn)香菜拌在一起，不喜歡就算了，這盤涼拌海帶絲酸辣脆口非常好吃，還帶有香味，一點(diǎn)腥味都感受不到。

在做涼拌海帶絲的時(shí)候，切記不要放入兩樣料，那就是花椒和八角，有些人在燒熟油的時(shí)候，會(huì)將花椒和八角一同放進(jìn)去炸制，記住在做涼拌海帶絲的時(shí)候，不能有這兩種料的味道，要是加入的話，味道就怪了，不好吃了，腥味重，在做的時(shí)候，就加入白糖、食鹽、生抽、香醋、香油、蒜瓣、生姜和熟油就可以了，做出來(lái)的效果非常不錯(cuò)，你也來(lái)試試。

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