番茄燴豆腐

材料：豆腐，番茄，蒜苗，姜蒜，糖，油鹽等

做法：

1. 準(zhǔn)備食材

2. 醬豆腐切小塊，用淡鹽水浸泡片刻

3. 將西紅柿去皮切塊，蒜苗切絲，姜切末，蒜瓣切片

4. 熱油鍋，下入姜蒜炒香， 加入番茄翻炒，調(diào)入鹽和糖

5. 炒出汁后加入適量涼白開煮沸

6. 然后加入豆腐塊兒，調(diào)入鹽、糖、花椒粉，炒勻

7. 蓋上蓋子燜幾分鐘、 出鍋前加入姜蒜末、 非常下飯哦

鱔魚回鍋肉

食材

鱔魚、二刀肉、蔥、姜、花椒、色拉油、郫縣豆瓣醬、永川豆豉、甜面醬、料酒、味精、雞精、白糖、蒜苗、鹽。

做法

1、鍋下清水、少許蔥姜、花椒燒開，下入二刀肉300克大火煮至八成熟，至插入筷子還冒少許血水時(shí)撈出，切成刀背厚的薄片。

2、鱔魚片200克入70-80℃的熱水快速焯水，撈出備用。

3、鍋下色拉油80克燒熱，下入二刀肉片大火爆炒至吐油并剛剛卷起成燈窩盞狀，撥到鍋邊，下入郫縣豆瓣醬20克小火炒至剛剛吐紅油，摻入肉片、鱔魚段一起翻炒均勻，下入永川豆豉5克、甜面醬5克繼續(xù)炒勻，烹入少許料酒防止糊鍋，調(diào)味精5克、雞精5克、白糖3克，鹽適量，下入青蒜苗翻炒均勻即可出鍋。

香辣紅燒肉

食材：五花肉480g、醬油、料酒、冰糖、蔥姜蒜、豆豉10顆、干辣椒2個(gè)、桂皮1段、八角3個(gè)、草果1個(gè)、香葉2片

做法：

1、五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫。蔥切段，姜蒜切片或切條，香料準(zhǔn)備好。

2、五花肉改刀成塊狀備用。鍋內(nèi)放少許底油，加入蔥姜蒜爆香。

3、轉(zhuǎn)中小火，放入五花肉塊翻炒。煸炒至五花肉塊出油，顏色金黃。

4、加入剩余香料翻炒兩分鐘。加入醬油，料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水，加蓋轉(zhuǎn)中小火燉1個(gè)小時(shí)40分鐘后開蓋，轉(zhuǎn)大火收湯至粘稠即可。

檸檬照燒雞

材料：琵琶腿，檸檬，生抽，料酒，蜂蜜，姜末少許

做法：1、琵琶腿去骨,然后把所有調(diào)料放在碗中,把琵琶腿放入腌制至少30分鐘以上。

2、平底鍋放底油,中火,把腌制好的雞腿放入,兩面均煎成金黃色,然后把腌制時(shí)用的湯汁一起倒入,收汁即可。

3、雞腿取出切開裝盤,把檸檬切開,分別夾在中間即可。

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