茄子豆角

食材：豆角；茄子；姜；蒜；干紅辣椒；生抽；蠔油

做法

1、豆角擇去老筋，洗凈切段

2、茄子洗凈，切長條

3、干紅辣椒切段

4、鍋中熱油，先放入豆角炸透至表皮褶皺后盛出

5、再放入茄子炸透后盛出

6、爆香姜、蒜、干紅辣椒

7、放入茄子和豆角翻炒一會兒

8、最后調入生抽、蠔油，即可

酸辣鵝腸

材料：鵝腸300克，紅椒2個、蔥2根、紅薯粉，蒜5克、保寧醋15克、辣椒油5克、鹽2克、雞精2克、麻油3克

做法：

1、鵝腸洗凈，切成小段，蒜去皮，切末，蔥洗凈，切段；

2、鍋上火，注入清水，加少許食油、鹽、蔥段、待水沸后，下入鵝腸焯熟，撈出，瀝干水分，盛入碗中；

3、調入鹽、雞精、麻油、辣椒油、蒜末、保寧醋拌勻，與紅薯粉一起裝盤即可。

蒜香焗大蝦

材料：蝦、蒜蓉、鹽、味精

做法：

1、將蝦蝦們洗干凈開背去掉里面的腸。

2、蒜蓉剁好后，放入油鍋炸香，加鹽味精調好味。

3、用小勺將蒜蓉加在蝦背上。

4、烤箱預熱180°。

5、把蝦放入鋪好錫紙的烤盤，刷上油。

6、烤制蝦熟。

7、加點辣椒粒，胡蘿卜粒，蔥粒再烤3分鐘就可開動。

豆皮炒肉絲

主料

瘦肉、豆皮、姜、蒜、干辣椒、青尖椒、鹽、雞精、生粉、胡椒粉、蠔油

做法

1、瘦肉切絲，加點生粉、生抽、胡椒粉、花生油抓勻腌制十分鐘。豆皮一張切成長條狀。姜、蒜切末、干辣椒切段、青椒切絲。

2、鍋內熱油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。下肉絲滑炒至變色。下豆皮和青椒絲大火翻炒幾下。調入適量生抽、蠔油、鹽、雞精炒入味。

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