蒜泥五花肉

食材：豬五花肉500克。蔥，姜，料酒，精鹽，味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香。精鹽5克、味精3克、料酒5克、蔥5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各適量。

做法：

1、將五花肉洗凈，浸泡半天去血水，中間換2-3次清水，撈出，放入沸水鍋內煮，再次煮開后將五花肉撈出；

2、另起鍋置火上，將五花肉放入，加清水漫過五花肉，將配料中的蔥、姜、料酒、精鹽、味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香放入鍋中，用大火燒開，撇去浮沫，改用小火煮，煮至肉用筷子一插，便能插透五花肉即為煮熟；

麻仁鹵香菇

做法

1.香菇去掉帶泥部分去，將菇頂和菇梗梗分開并清洗干凈

2.將洗好的香菇頂和梗用水焯一下，擠干水分

3.將菇梗和青紅椒切丁，蒜切沫備用

4.取一空碗，舀一勺辣黃豆醬，用水調稀備用。

5.起鍋熱油，油熱后爆香蒜沫

6.加蘑菇丁和青花椒丁炒勻

7.將調好的醬汁倒入

8.加香菇頂燒兩分鐘，湯汁收濃關火

紅燒豬骨頭

做法

1.豬骨頭（買的時候忘記讓店家斬斷了，自己費勁斬的，大小不一）。

2.涼水下鍋焯去血沫。

3.準備調料。

4.撈出洗凈瀝干。

5.炒鍋倒油燒熱，放入豬骨頭翻炒2分鐘。

6.放入所有調料翻炒2分鐘。

香辣小龍蝦

食材：小龍蝦；紫蘇香菜蔥；姜蒜；指天椒；八角桂皮香葉；啤酒；老干媽

做法

1、小龍蝦尾巴中間那塊抓住扯出一條黑線

2、背部開一剪刀這一步可不要開了幫助入味

3、處理好的小龍蝦們用小刷子或者買個一塊錢二塊錢的一次性牙刷刷腮跟蝦肚子……用剪刀把頭上的須須跟前邊的臟東西剪掉

4、配料也很簡單紫蘇紫蘇最重要的是一定要記得買紫蘇我買遲了當天沒了就這么一點點紫蘇多多的超級香哦指天椒這里有點多太辣了大蒜姜片八角桂皮香葉蔥香菜啤酒老干媽

5、我這里差不多一斤小龍蝦我放了大概半斤油放的是鄉(xiāng)下買的菜籽油油多一些沒關系的油熱放小龍蝦下去油多有點像炸的哈哈翻炒一下變紅紅的

6、加一半的大蒜一起炒一下炒香

7、撈起小龍蝦油留在鍋里大蒜姜老干媽蔥頭指天椒下鍋里炒香

8、下小龍蝦一起翻炒已經(jīng)開始有香味咯加一點點鹽巴調味

9、加生抽可以多一點點沒關系我加很少的鹽巴生抽所有加多了點生抽很香

10、放八角桂皮香葉倒入啤酒一整瓶看看湯汁多少我這里一斤小龍蝦如果多一些的話可以加一點溫水或者多一瓶啤酒都很香的

11、哎呀晃的我頭暈準備加啤酒咯炒香調料跟小龍蝦一起了準備煮入味香香的

12、蓋鍋蓋中火燜個20分鐘吧小龍蝦已經(jīng)入味了然后開火收汁放紫蘇蔥葉香菜噴噴香

13、紫蘇跟香菜收汁兒就可以準備大吃咯

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