小炒青菜

食材：青菜、豆皮、蔥姜蒜、鹽、味精、干辣椒

做法

1、青菜洗干凈，太長從中間切一刀；豆皮切成菱形；干辣椒切成段

2、鍋中加入適量的油，加入蔥姜蒜、干辣椒炒香

3、加入青菜翻炒，炒至青菜變軟后，加入豆皮繼續(xù)炒

4、調(diào)入適量的鹽、味精翻炒均勻即可出鍋享用

紅燒魚塊

食材：魚；蔥；姜；蒜；醬油；蠔油；糖；醋；鹽；料酒；蒜苗；味精

做法：

1、洗凈的魚切塊，放盆里加適量鹽，白胡椒粉，料酒和姜絲腌制半小時

2、腌制好的魚放入適量淀粉拌均勻

3、鍋內(nèi)放油，要比平時炒菜的時候適當(dāng)多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用

4、蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末

5、把煎好魚塊入鍋炒勻

6、把醬油、蠔油、白糖、少許淀粉、醋和適量水調(diào)成汁（這個可以事先調(diào)好）

7、倒入炒鍋內(nèi)的魚塊里面。中小火燒至收汁

8、放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。

湘味生爆脆腸

食材

豬腸、紅椒、大蒜、甜面醬、海鮮醬、醬油、雞精、鹽、油。

做法

1、豬腸洗凈，切小段，入沸水焯燙后撈出瀝干，大蒜洗凈切小塊。

2、甜面醬，海鮮醬，醬油，鹽、雞精拌勻成醬汁。鍋中倒油燒熱，倒入豬腸炒滑后，撈出控油。

3、鍋留油燒熱下入蒜，紅椒煸炒，倒醬汁翻勻，豬腸回鍋炒至入味，出鍋即可。

蠔油嫩豆腐

食材；嫩豆腐1盒；雞蛋1顆；調(diào)料；淀粉5g；蠔油25ml；生抽15ml；清水30ml；其他；油20ml；蔥花1小把

做法

1、蠔油、生抽、清水混合均勻待用。

2、嫩豆腐切塊。

3、雞蛋中加入淀粉，攪拌均勻。

4、豆腐裹上蛋液，鍋里熱油，把豆腐煎到表面金黃。豆腐很嫩，煎的時候容易碎，要有耐心等到一面煎到金黃再輕輕翻面哦。

5、入步驟1的調(diào)料汁，略微燉煮，撒上蔥花即可出鍋。

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