雅筍炒牛柳

原料：

牛里脊200克、發好的雅筍絲150克、香菜梗30克、鹽、味精、美極鮮醬油、濕生粉、色拉油各適量。

制法：

1、把牛里脊切成6厘米長、2厘米寬的薄片，納碗加鹽、濕生粉拌勻，再倒入少許色拉油和勻，腌漬30分鐘。

2、鍋里放色拉油燒熱，下牛肉片滑熟后，倒出來瀝油。鍋留底油，下熟牛肉片和雅筍絲翻炒，其間加鹽、味精、美極鮮醬油調好味，起鍋前加入香菜梗，炒勻即成。

清酒鮑魚仔

材料：

原料：

10頭鮑3只、小米椒粒20克、小青檸片50 克、姜片、蔥節各少許。

調料：

蒜蓉剁椒醬30克、鹽、料酒、味精、蝦抽、清酒各適量。

制作：

1、把鮑魚治凈后，投入加有姜片、蔥節和料酒的沸水鍋汆至斷生，撈出來瀝水待用。

2、把鹽、味精、蝦抽、清酒和少量純凈水攪拌均勻，下入小米椒粒和小青檸片泡制出味，放入汆過的鮑魚浸泡入味，取出來裝盤并澆上蒜蓉剁椒醬，即成。

洋蔥拌木耳

用料：黑木耳150克，洋蔥半個，柿子椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，干辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺。

做法：

1、洋蔥，青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下。

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味。

3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可。