杏鮑菇炒蒜苗

做法：

1.首先，我們準(zhǔn)備一下食材：杏鮑菇兩個(gè)，清洗干凈，把杏鮑菇切成兩段，切成厚片再切成條，青蒜苗一小把斜切成段。

2.大蒜兩粒，切成薄片，生姜一小塊，也切成薄片，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣醬放在一起。

3.食材全部準(zhǔn)備好了，我們進(jìn)行下一步：鍋里燒油，把油燒到5成熱，倒入杏鮑菇，快速過油炸一下，這個(gè)過程保持中火，炸30秒鐘就可以倒出控油。

4.鍋內(nèi)留底油，倒入剛才準(zhǔn)備的蔥姜等小料，翻炒出豆瓣醬的紅油，倒入炸過的杏鮑菇，快速的翻幾下，再加入一勺生抽，把生抽翻勻。

剁椒鳳爪

食材：雞爪，蒜瓣6-7個(gè)，剁椒，油。

做法：

1.將雞腳洗凈煮熟。

2.取適量剁椒切碎，取六七個(gè)蒜瓣，剁成蒜泥。

3.鍋中倒少量的油，燒熱后，將剁椒和蒜泥一起下鍋爆香。

蒜香牛肉

食材：牛柳肉、大蒜、精鹽、黑胡椒汁、淀粉、香油、色拉油各適量，蠔油

做法：

1、將牛柳肉洗凈，切成約0.5厘米厚的大片，再切成筷子粗的條，放在碗內(nèi)，然后加入少許精鹽和15克蠔油拌勻，腌漬約10分鐘，再加入少許淀拌勻；大蒜剝皮、洗凈，剁成碎末備用。

涼拌皮蛋豆腐

食材：嫩豆腐1盒（塊），皮蛋2個(gè)，生抽3勺，小米辣適量

做法：

1.嫩豆腐切成小塊裝盤。

2.皮蛋切成小塊。

3.將切好的皮蛋鋪在最上層。可以稍撒些香蔥花，如果介意也可不放。

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