夏天不妨常吃此蔬菜，清熱解毒，排毒養胃，還能補血，可試試。

金針菜大家一定都吃過，口感爽脆，做法多樣。尤其是煲湯或者作成藕夾都是非常受歡迎的家常菜肴。金針菜中有豐富維生素，可以調節人體健康，補充機體所需要的基本營養。金針菜的功效與作用值得我們一起來關注。

金針菜的功效與作用

一、金針菜補血功效作用

金針菜里面有大量鐵元素和鈣元素，兩者合并成為補血利器。鐵能增加造血機能，而鈣質可以防止營養流失。多吃金針菜能夠補血，紅潤肌膚。

二、金針菜清熱解毒功效作用

金針菜是寒性食物，在夏季的時候吃金針菜能夠敗火降暑，解毒去火，用金針菜制作的金針菜燉品在夏季也是最為滋養的。

三、金針菜排毒健胃功效作用

金針菜中有大量的纖維物質，能夠幫助我們很好的排毒排便，同時金針菜可以保護腸胃，降低腸胃吸收過度的油脂，從而造成毒素淤積在腸道，影響正常營養的吸收。有便秘問題的人不妨多吃些藕來做調節。

金針菜有很多的做法，今天我們推薦的是家中最容易做的一道菜品。金針菜排骨湯最適合秋冬的時候食用，可以清熱涼血，同時排骨湯湯濃味美，加上金針菜中的鈣質融入湯中，讓湯的滋補功效更好。

金針菜的食用禁忌

1、金針菜是不能生吃的，因為金針菜含有秋水仙堿，遇熱才能破壞掉，如果生吃金針菜就會攝入秋水仙堿，會導致中毒。所以我們在吃金針菜前要將金針菜做熟。

2、腸胃不好，或者對金針菜過敏的人不宜食用金針菜，否則可能導致病情加重。

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