我們都知道日本的國土面積很小，所以國內很多食物的供應都是依靠進口，但是由于日本臨海，所以還是有很多海產品的，日本人愛吃魚，對于魚類的吃法也有很多種，比如我們很難接受的生魚片等到，可能也是由于靠山吃山靠水吃水的原因，所以日本本土特別喜歡吃魚。在日本附近盛產一種魚類品種，這種魚的名字叫做秋刀魚，今天我們就介紹一下秋刀魚這個物種，共同來了解一下秋刀魚的一些特點，看看秋刀魚和咱們平時吃的魚有什么區別。

秋刀魚從外觀上看好像是縮小版的刀魚，刀魚可是咱們國內老百姓常食用的魚類，我們對刀魚都不陌生，但是秋刀魚雖然長得像咱們吃的刀魚，可是卻和刀魚大不相同，秋刀魚長得小，比刀魚要小很多，一條成熟的秋刀魚也就長到三十多厘米。秋刀魚從幼魚長到二十五厘米之后就代表這些秋刀魚長成了，達到性成熟屬于成年魚了，秋刀魚在秋季開始生產，所以這也是它們名字中秋字的來源，秋刀魚很容易誘捕，通過光線的刺激就可以輕松捕獲一大群秋刀魚，所以秋刀魚賣的并不貴，一斤才賣到兩塊錢，是一種經濟型的魚類，因為價格便宜，所以認可度也非常的高，大家都吃的起。

原本我國是沒有秋刀魚的，秋刀魚在日本很常見，可是在我國卻少有，但是秋刀魚大量的進入我國市場還不到20年，漸漸的也被越來越多的人所接受，如今也已經成為了我國老百姓常吃的一種魚類品種，秋刀魚沒有胃，只有魚腸，魚腸的位置發苦，但是有人還就喜歡吃這味道，在烹飪的時候特意留下魚腸，經過一些調味劑的加工，覺得這才是秋刀魚原本的味道，但是如果不喜歡吃的話，還是摘除的好。

秋刀魚由于長得比較扁，所以特別適合煎炸，容易熟，特別是東北的一些燒烤店，烤魚通常采用的都是秋刀魚，很多人都愛吃烤魚，如今秋刀魚已經成為了燒烤界的王牌，沒有了秋刀魚做成的烤魚，總覺得這頓燒烤缺少了一些味道。所以如今秋刀魚已經不僅僅是日本國民喜愛吃的食材，在咱們中國，秋刀魚也占有了很大的市場，收到很多美食愛好者的喜愛，在炎熱的夏季，來一條烤好的秋刀魚，再配上一杯啤酒，特別的享受。

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