今天分享的話題是《冬瓜最好吃做法，花2年研究，我家一周吃6次，不炒不煮，太香了》

冬瓜是一種特別常見，也特別美味的食材，很多朋友比較喜歡吃，冬瓜的做法是非常多的，比如說可以做成冬瓜炒肉片，冬瓜燉排骨等等。今天跟大家分享一道冬瓜搭配豆腐做出來的冬瓜蒸肉丸。這道冬瓜蒸肉丸的食材陣容非常豪華，各種食材搭配起來特別有營養，而且做法也并不困難，吃起來更是鮮嫩可口，特別美味。那么就一塊去看一下這道冬瓜蒸肉丸的制作教程吧。

【冬瓜蒸肉丸】

【制作食材】冬瓜，食用鹽，豆腐，豬肉末，料酒，生抽，蠔油，十三香，淀粉，老抽，大蒜，小米辣，食用油，白糖，水淀粉

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是冬瓜蒸肉丸，做起來特別簡單，吃起來鮮嫩可口，營養美味，先來將冬瓜蒸肉丸的制作食材全部準備好，準備一大塊冬瓜，大概在兩斤左右，然后再準備一塊半斤左右的豆腐，接著再準備半斤豬肉末，一大勺淀粉，10瓣大蒜，5~8根小米椒，適量的食用鹽，料酒，生抽，蠔油，十三香，老抽，食用油，白糖，最后再準備適量的水淀粉即可。這些冬瓜蒸肉丸的制作食材咱們都已經準備好了，那么就開始各種食材的處理與冬瓜蒸肉丸的烹飪吧。

2、先將冬瓜處理一下，把冬瓜稍微清洗一遍，清洗完成之后，咱們將其削去外皮，外皮要削得干凈一點，然后從中間對半切開，切成兩半，把兩半的瓜瓤都摳掉，然后取出其中一半，將這一半切成薄片，片要稍微薄一點，然后再把另一半切成碎丁，切好的蔥花碎丁直接放到一個大碗中。

3、向冬瓜碎丁中加入適量的食用鹽，將它們充分攪拌均勻，然后放到一旁腌制10分鐘。準備好的豆腐放到大碗中用搟面杖搗碎，盡量搗得碎一點，然后向碗中加入準備好的豬肉末，再加上適量的食用鹽，料酒，生抽和蠔油，并將它們充分攪拌均勻，最后再放上點十三香繼續攪拌均勻，攪好之后先放到一旁。

4、腌制好的冬瓜碎丁取出來擠干水分，然后放到豬肉末和豆腐中，接著再向碗中加入30克的淀粉，適量的老抽，將它們充分抓拌均勻，抓好之后先放到一旁，接下來再準備一個大盤。

5、將冬瓜片全部擺放到這個大盤中，然后抓取適量的餡料放在手中，團成丸子，接著將它放入盤中，然后冷水上蒸鍋，用大火蒸20分鐘。在蒸冬瓜丸子的時候，咱們切一點蒜末和小米椒。

6、起鍋燒油，鍋中油熱之后，放入蒜末和小米椒炒香，炒出香味之后，加入生抽，蠔油，食用鹽和白糖翻炒均勻，接著再倒入準備好的水淀粉熬至湯汁濃稠。將蒸熟的丸子取出來加上料汁即可，然后再撒上適量的小蔥，一道美味的冬瓜蒸肉丸就做好了。

【小貼士】

1、冬瓜要切得稍微碎一點。

2、冬瓜片也要切得稍微薄一點。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，感謝大家閱讀，這里為你提供美味健康的食譜、烹飪技巧、做菜其實很簡單！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝大家的支持！

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