用此物包的餃子，比茴香鮮香，排出毒素，助消化，越吃越瘦

我家就喜歡用香菇肉餡包的餃子，吃起來鮮嫩清香，別有一番風味！比韭菜茴香都還鮮香。也因為香菇營養價值高，含有豐富的氨基酸，能糾正人體酶缺乏癥和補充氨基酸，其中鈣、鐵、磷含量也較多，可作為補鈣、補鐵、補磷的良好來源。常食香菇，還可健脾胃、助消化。

另外香菇中的多糖類物質，可以提高人體的免疫力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌作用。香菇多糖有護肝作用，并增強排毒能力。香菇是低熱量食品，其中大量的粗纖維以及水溶性纖維可以增加日常的排便量，刮油減脂，越吃越瘦。香菇好吃，好處也多多，大家平時不妨常吃些。不過我家喜歡用干香菇做餡，干香菇不但比鮮菇更芳香，營養價值也更高，下面一來看看具體做法吧！

【香菇餃子】

1、250克前腿肉，瘦多肥少，剁成肉末裝盆。干香菇提前先洗一下，然后用適量冷水泡發，泡好切碎，泡香菇的水不要倒掉，等會用得著。姜蒜拍扁剁碎。小蔥切蔥花。

2、肉末中打入2個土雞蛋，充分拌勻，這樣肉會非常鮮嫩，然后放入香菇碎末、姜蒜末、蔥花、黑胡椒粉，倒入適量泡發的香菇水（很香），充分拌勻后放置一邊15分鐘。

2、為了省事買的是餃子皮，到15分鐘后，餡里加入適量鹽，充分攪合，后放鹽，餡更鮮嫩不柴，然后開始包餃子。

3、包好餃子，鍋中多放一些水，水燒開后，往里加一點鹽，放入餃子，用鍋鏟攪一下，不要蓋鍋蓋，也不用加涼水，煮到餃子全部飄起來，再煮一會兒，撈出，放進冷開水中過一下，裝盤，這樣餃子就不會粘連在一起了。餃子煮好了，開吃！

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