此種做法的包子，不塌陷，不變形，鮮香料足，味道更是一絕

上周末在家做了一鍋包子，簡直是太不像樣了，包子一個一個的非常的丑，變形的變形，塌陷的塌陷，導(dǎo)致沒臉端出來給大家吃。包的包子非常的失敗，心情也會跟著不好。于是打電話和老媽問了一下做包子的竅門和正確做法，老媽在電話里認(rèn)真的和我說道了一番。今天我們就再來做一次，我有百分之百的把握這次能成功。因為老媽傳授了我做包子的做法竅門，我們今天就用秋冬最好的蔬菜一顆白菜來包包子，此菜即便宜又營養(yǎng)，做成包子可以說是非常美味的。超市的白菜3毛錢一斤，秋冬最好最便宜的蔬菜非大白菜莫屬了。

常有老人言，吃肉就吃豬肉，吃菜就吃白菜。白菜在廣大群眾的心里有著很重要的地位，大家都覺得冬天就是吃白菜的季節(jié)。各家各戶都會囤積一些大白菜，留著慢慢吃，能吃一冬天，吃到過年還能用白菜包餃子呢！我家也不例外，不過我家的白菜是自己種的，那樣吃起來更香。今天就用自己種的大白菜來包包子，用了老媽傳授的秘方，我成功地做出了漂亮的包子。包子褶子非常漂亮，個個白白胖胖，不塌陷，不回縮，鮮香料足，味道更是一絕。孩子一次吃了3個還不夠，一邊吃著一邊說好吃。老公也是吃了很多個，總之一鍋包子被我們一家人吃的沒剩幾個。我想在生活中很多朋友會和我一樣，在家做包子的時候會遇到同樣的問題，包子塌陷，變形，味道還難吃。沒關(guān)系，今天我教大家怎樣做的包子不塌陷，不變形，味道還會一流的好。接下來是做法和過程，感興趣的朋友有時間做一下吧！秋冬最好的蔬菜，既便宜又營養(yǎng)，把它包成包子，鮮香料足，孩子一次3個不夠吃。

【食材】：面粉，雞蛋，白菜，食鹽，食油，白糖，酵母粉，蔥，姜末，生抽，食鹽，蠔油，胡椒粉，香油。

【制作方法】

1、碗中準(zhǔn)備500克面粉，加入5克酵母粉，少許白糖，再用適量的溫水和面，和成絮狀，下手揉成細(xì)膩的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)至2倍大。

2、把白菜清洗幾遍，鍋中加入水燒開，加入食鹽和食油，放入白菜焯水，白菜變軟之后就撈出來放涼，備用。

3、準(zhǔn)備1塊豬肉清洗干凈，切成小塊，放入絞肉機里面絞成肉末。攪好之后倒出來倒入大盆里面，再放入蔥，姜末，生抽，食鹽，蠔油，胡椒粉，香油，白糖，充分?jǐn)嚢杈鶆?，再打入一個雞蛋清攪拌均勻，分別加入2次水，攪拌至肉末上勁，備用。

4、把白菜切成菜沫，切好之后放入紗布里面擠出水分，再倒入肉末碗中充分?jǐn)嚢杈鶆颍偌尤胍恍┦煊蛿嚢杈鶆颉?/p>

5、面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了，取出來揉均勻，排氣，再搓成條，切成大小相同的面劑子，再把面劑子拾掇成圓形，按扁，搟成邊緣薄，中間厚的包子皮。

6、再取一張包子皮，放在手心，中間包上餡料，邊捏褶子邊往上提，都包好之后，放在蒸屜上二次醒發(fā)10分鐘，然后開大火蒸15分種，關(guān)火之后再悶5分鐘就可以出鍋了。小貼士：

1、包包子時邊捏褶子邊往上提，這樣蒸出來的包子褶子就不會塌陷，還非常漂亮。

2、和面的時候要用溫水和面，不要用涼水，并且和成一個軟硬適中的面團(tuán)，這樣蒸出來的包子不變形。

包子這樣做，不塌陷，不變形，鮮香料足，味道更是一絕，全家人最愛。秋冬最好的蔬菜，就是大白菜，既便宜又營養(yǎng)，把它包成包子，鮮香料足，孩子一次3個不夠吃。確實非常好吃！

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