以后雞胸肉就這樣吃，不用炸，不用燉，簡(jiǎn)單一做，比紅燒肉還香！今年在家不能外出，但是家里食材豐富肉類(lèi)一大堆，尤其是雞胸肉，沒(méi)事我就喜歡給家人做一些美食，也喜歡研究一些新的做法。今天我家來(lái)給大家分享一下雞胸肉的新做法，不用再油炸，也不用再長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，不僅不會(huì)丟失食材原來(lái)的味道，而且鮮香味美最是好吃不過(guò)，制作過(guò)程也是十分的簡(jiǎn)單易學(xué)。這道孜然雞胸肉，制作的食材都是一些比較日常的食材，最是簡(jiǎn)單易學(xué)好上手了，快來(lái)做給你的家人吃吧！

孜然雞胸肉

By 奇緣shirley

配料：

雞胸脯肉 一塊、姜 少許、食鹽 2克、黑胡椒粉 少許、料酒 1勺、蠔油 1勺、生抽 2勺、玉米淀粉 1勺、辣椒粉 半勺、孜然粉 1勺、黑白芝麻 1勺

烹飪步驟：

1.雞胸肉清洗干凈，廚房用紙吸干水分

2.切成小塊，放入盆中

3.生姜去皮，切成絲，放盆中

4.加入2克食鹽，少許黑胡椒粉

5.料酒，生抽，蠔油，玉米淀粉

6.混合均勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右

7.鍋燒熱，放少許底油，下入腌制好的雞胸肉，煎熟

8.下入醬油，孜然粉，辣椒粉，黑白芝麻

9.翻炒均勻后出鍋

10.放到便當(dāng)盒中，裝上米飯，帶上上班去嘍！

烹飪小貼士：

選購(gòu)技巧新鮮的雞肉，眼球飽滿(mǎn)，皮膚富有光澤，肌肉切面也具有光澤，且具有鮮雞肉的正常氣味。肉體表面微干，不黏手，用手指壓肉后的凹陷可以立刻恢復(fù)；劣質(zhì)的雞肉，眼球皺縮凹陷，皮膚色澤轉(zhuǎn)暗，體表和腹腔內(nèi)可以嗅到不舒服的氣味甚至臭味，表面黏手、膩滑，用手指壓肉后的凹陷恢復(fù)很慢或者不能完全恢復(fù)。 購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意雞肉的外觀(guān)、色澤、質(zhì)感。新鮮、衛(wèi)生的雞肉塊大小相差不多，白里透紅，有亮度，手感光滑。如果雞肉注過(guò)水，肉質(zhì)會(huì)顯得特別有彈性，皮上有紅色針點(diǎn)，周?chē)蕿鹾谏Ｓ檬种冈陔u的皮層下一掐，會(huì)明顯感到打滑。

你學(xué)會(huì)這道營(yíng)養(yǎng)健康的美食了嗎？

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