海鮮可以說是我們餐桌上必不可少的，我們家最愛吃的就是各種海鮮。很多人會說只有海邊人才喜歡吃海鮮吧，其實不然。我就不是海邊出生的。我是嫁到海邊城市的，到這邊之后我就愛上了海鮮。對各種魚蝦蟹都如數家珍，還學會了很多海鮮的烹飪方法。今天給大家介紹一種海鮮，這海鮮7月最便宜，過了7月就吃不起了，比海參養人，不吃可惜了。

前面我說的這種海鮮就是梭子蟹，梭子蟹很多人都吃過吧。但是大家一定不常吃。其實梭子蟹的營養可不低，就拿大家都熟知的海參來說。梭子蟹所含的蛋白質，鈣鐵等微量元素的含量都比海參要高。大家都知道海參非常養人，對皮膚特別好。但是梭子蟹可比海參養人，梭子蟹中含有蝦青素，這種營養元素可抗氧化，提高免疫力。抗氧化其實就是延緩衰老。這就是我說它比海參養人的原因了。

說了這么多還沒介紹梭子蟹的做法呢！下面給大家介紹一道家常梭子蟹的做法。年糕炒梭子蟹！這道菜既可以當主食又可以當菜。

首先準備食材：梭子蟹2只，蔥，姜，蒜，還有各種日常用到的調料。第一步：先將年糕切片放在一旁備用，隨后將梭子蟹洗干凈后切塊。切的時候一般是從中間切開。記得梭子蟹里的肺等不能吃的部位要棄掉哦。第二步：蔥姜蒜都處理一下，隨后起鍋熱油。把蔥姜蒜加入到鍋中爆香。等香味炒出來之后直接加入梭子蟹。這個時候開大火爆炒。

第三步：等梭子蟹炒至紅色，這個時候就可以加入調料了。加入少許的料酒和耗油。再翻炒一下直接加入年糕片進行翻炒。翻炒一會就加入少許生抽，鹽，老抽，糖。繼續翻炒一下。隨后加點水，蓋上鍋蓋，等湯汁濃稠就可以出鍋了，出鍋前撒點蔥花就做好了。

這道年糕梭子蟹特別的鮮美，年糕里都融入了螃蟹的鮮。為什么說梭子蟹7月最便宜，過了7月就吃不起了呢？其實梭子蟹大量上市的季節是8-9月份。7月初市場上的梭子蟹基本上都不是專門捕撈來的。都是撈魚時偶然補到的。所以這些螃蟹都會被當做邊角料來賣。我昨天做這道梭子蟹，去海鮮市場買，才18元一斤。要知道梭子蟹在8-9月份基本上都是30-50一斤的。所以我才說過了7月就吃不起了。雖然7月份的梭子蟹還沒膏肥蟹美但是個頭也不小，而且肉質很結實。所以說現在不吃可惜了。大家一定要試試！

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