時(shí)間過得真快啊，眼看三伏都已經(jīng)到來了，說起三伏，唯一的特點(diǎn)就是熱，因?yàn)橄奶煳覀兊哪芰繒?huì)消耗的更大，除了喝水外，我們還需要吃一點(diǎn)葷菜補(bǔ)補(bǔ)。相對于牛羊肉，小編夏天更喜歡吃它。三伏天要多吃這肉，比牛羊肉溫和，8元1斤每個(gè)人都吃得起！“它”是什么呢？它就是豬骨。豬骨的營養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)、維生素等，對人體的成長發(fā)育有著很大的作用！因?yàn)樾【幖叶紣鄢陨徟海晕易隽说镭i骨燉藕，下面就和小編一起來學(xué)習(xí)下吧！

豬骨燉藕

配料：

龍脊骨 800克、藕 500克、姜 1塊、蒜 4瓣、蔥 1段、料酒 2勺、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備豬骨和蓮藕。豬骨浸泡一晚去血水

2.洗凈豬骨。涼水下鍋焯燙豬骨，撇去雜質(zhì)

3.清洗焯好的豬骨

4.鍋加油，放入焯好的豬骨煸至金黃色

5.豬骨移入砂鍋，加足量的水，放入拍散的姜、蒜及蔥段，加料酒。大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)。

6.清洗蓮藕

7.去兩頭，去皮

8.切滾刀塊

9.豬骨燉一小時(shí)后加入蓮藕

10.再燉30分鐘

11.關(guān)火。放鹽調(diào)味。

12.美味、鮮咸，豬骨軟爛，蓮藕軟糯

烹飪小貼士：

1、拿起來先聞聞，拿鼻子聞聞?dòng)袥]有怪味道，因?yàn)樾迈r的肉是沒有任何臭味道的，只是有一點(diǎn)肉味。 2、看色澤，骨頭的地方如果有點(diǎn)發(fā)白，沒有血色，就是不新鮮的。 3、手觸摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鮮的。 4、拿手指按壓骨頭，如果用力按壓，骨頭上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下骨頭表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的。用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密。 5、選豬骨頭要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓、然后就是要是要注意不要選擇肉太多的。

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