花蛤和豆腐，特別清爽的一對搭檔，在秋后我隔三差五用其煮湯喝，清爽可口，還補鈣補蛋白，花蛤的肉本就非常鮮嫩，特別適合煮湯，簡單煮一煮，只要將其中的小技巧掌握到位了，花蛤肉不會變老，口感特別好，而豆腐同樣也是豆制品中深受大眾喜歡的一種，這兩者的搭配，我家人都非常喜歡喝，我也因此會時常做，花蛤豆腐湯，簡單更快手，從食材的準備到出鍋，不超過半個小時，這對于平常工作比較忙的朋友來說，在短時間內能吃到營養美味的食物，當然不能錯過學習了。

花蛤豆腐湯的做法：

備用食材：花蛤250克，豆腐1塊，小蔥1根，鮮雞汁少許，食鹽少許；

制作過程：第一步，花蛤刷洗干凈，生姜一塊拍碎，在鍋中添上水，放入生姜，將水燒開，放入洗凈的花蛤焯燙下，鍋面沸騰后，可看到有浮沫，撇干凈；

第二步，這個時候的花蛤看到微微張嘴的時候，撈出來，換掉水，重新將鍋中的水燒開，放入花蛤煮，直到將花蛤完全張嘴，嫩豆腐切成小塊；

第三步，蔥切碎，待看到花蛤張嘴后，將豆腐放入在鍋中，繼續煮，再次鍋開后，加上點鹽調味；

第四步，同時再放入少許的雞汁提鮮，用勺子攪拌下，待將花蛤湯總共煮了6-7分鐘的時間，湯就煮好了，這個時候關火；

第五步，撒上點蔥花，將煮好的花蛤豆腐湯盛出在碗中，上桌就能喝了，花蛤豆腐湯現做先喝，趁熱喝更鮮美。

小編總結：豆腐本就是我家煮湯常用的一種食材，絲瓜豆腐湯、菌菇豆腐湯、花蛤豆腐湯等等，豆腐可以與蔬菜、菌類食材亦或是海鮮來做搭配，當然了嫩豆腐更加適合用來煮湯，比老豆腐口感要好許多，這點大家還是需要注意的，豆腐和花蛤這兩者食材都含有豐富的鈣元素和蛋白質，且極易被人體所吸收，因為這湯常喝補鈣還補蛋白，我家隔三差五要喝一次，特別的清爽鮮美，花蛤豆腐湯用對了這個方法，口感會翻倍，我時常用這個方法做，家人總是說比飯店的要好許多。

烹飪小技巧：

1、如果時間充足的可以將花蛤泡鹽水，吐干凈泥沙，但對于上班族來說便可選擇我這個方法，直接下鍋焯水，讓其微微開殼，這樣泥沙也可吐出來，花蛤吃著會更加干凈衛生，但是注意要開水下鍋，因為花蛤的肉嫩，不適合煮太長的時間；

2、因為花蛤吐沙后，水中會有泥沙，所以建議大家焯下水再換掉水來煮湯，當然了如果事先泡過水這一步便無需換水，加上點生姜，是因為花蛤性寒，生姜可以中和寒涼，而且還可幫助去除花蛤的腥味；

3、這湯無需添加太多調味料，豆腐下鍋煮的時間也不用太長了，簡單煮幾分鐘便可，花蛤煮湯的時間，一般在10分鐘之內，時間長了反而會影響口感。

如果你也喜歡喝花蛤豆腐湯，歡迎收藏學習這個做法，或者是分享給更多需要的人！

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