秋天，排骨和它是一對，避暑除煩，解除油膩，我家每周必吃！

排骨是無論哪個季節都是最搶手的湯菜了，不僅湯鮮肉嫩，同時還營養豐富，并且每個季節都適合吃。如果說冬天排骨和蘿卜是一對，那么秋天排骨和冬瓜就是一對了。冬瓜是夏季的應季蔬菜，不僅避暑除煩，利尿，是個是適合減肥的食材，同時冬瓜還能解除排骨中的油膩，吃起來更加香，不油膩，所以我家秋天的時候每周必吃一碗冬瓜排骨湯，不僅好喝，同時還營養豐富，做法簡單。

冬瓜排骨湯本身就是一個營養豐富的湯菜了，如果在加上薏米，那么營養程度會更加高，增加了祛濕的效果，更加適合秋天吃了。并且口感也更加鮮美，軟糯中帶著鮮味。至于做法卻還是依然很簡單，只要簡單的放在鍋里燉煮一下就能吃，難度彈不上，就是耗時了點，但是因為不用一直守著所以還好。那么下面小吃就將具體的做法給大家說說，大家可以跟著小吃一起動手做做看。

【冬瓜排骨湯】

我們只需要準備冬瓜、排骨、薏米就行。冬瓜買的切開的打包好的，這種冬瓜就更好分辨了，注意看切開的新鮮度就行，同時不要買到爛掉的就行。排骨還是一樣買顏色鮮紅，用手按一下能快速回彈回來的新鮮排骨。買完所有的食材后就開始洗排骨，切冬瓜，燉湯。

【詳細過程】

步驟1：將排骨放入水中清洗掉碎渣，然后將排骨放入干凈的清水盆中，30分鐘后撈出，并且換上干凈的水，然后再30分鐘就可以拿出洗干凈后放在碗中。接著起鍋，在鍋洗干凈后倒入冷水，然后將排骨倒入，接著將排骨倒入鍋中焯水上2-3分鐘后撈出。

步驟2：在浸泡排骨的時間里，將薏米也拿出，并且放入碗中，然后將薏米浸泡上1-2小時。接著將冬瓜拿出，并且將冬瓜的皮削掉，然后放在水中清洗干凈。接著將冬瓜切成塊，放在菜板上備用。

步驟3：等到食材都處理完畢后，拿出鍋，在鍋中倒入適量的水，并且將排骨、薏米、姜片一同倒入鍋中。然后開大火，等到水沸騰后將切好的冬瓜倒入，接著再次沸騰后就換成小火，并且燉煮上1小時就加上鹽，拌勻后就關上火出鍋。

一份避暑除煩，解除油膩的冬瓜排骨湯就做好了。小吃認為這份湯不僅是一個鮮味十足，做法簡單的湯，同時也是一份營養豐富的湯。十分適合每天坐辦公室，吹著空調不怎么走動的上班族。因此小吃認為上班族們不妨每周都做上一次吃，好喝，而且還補充營養，去除濕氣。

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