食材

青線椒 200克

鮮肉絲 200克

蒜 3瓣

料酒 1勺

老抽 半勺

紅薯淀粉 2勺

生抽 1勺

蠔油 1勺

鹽 半勺（小勺）

白糖 1勺（小勺）

做法

1. 鮮肉絲放入碗中，加入1勺料酒、半勺老抽、一勺紅薯淀粉抓拌均勻后腌制十分鐘。

2. 準備一個小碗調個料汁：碗中加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺鹽（小勺）、一勺白糖（小勺）、一勺紅薯淀粉、一小碗清水攪拌均勻備用。

3. 青線椒清洗干凈后切細條備用，大蒜切成蒜末備用。

4. 起鍋燒油，將腌制好的肉絲放入鍋中炒至半熟撈出。

鍋中加油，放入蒜末爆香，隨即加入青線椒爆炒兩至三分鐘加入肉絲繼續翻炒。

5. 接著加入備好的料汁大火翻炒，炒到都熟透就可以出鍋享用了。肉絲滑嫩，青椒爽口，鮮香下飯，好吃到舔盤。

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