金針菇是很受歡迎的一種菌類，尤其是在秋冬季節吃火鍋時，必備的就是一盤金針菇。其實，金針菇除了可以涮煮之外，還能夠涼拌、炒制，搭配上其它的食材，營養豐富還很美味。那么今天為大家推薦一道金針菇雞蛋。口感爽滑且韌勁十足的金針菇，搭配上金黃軟嫩的雞蛋，既健康又快手！尤其是家中有孩子的，常吃這道菜肴還能提升記憶力呢！它是天然的“補腦菜”，每天炒一盤，補腦益智，孩子腦瓜更聰明。

【金針菇雞蛋的做法介紹】

食材清單：金針菇300克，土雞蛋2個，香蔥適量，鹽適量。

第一步：將土雞蛋打入碗中，加一些鹽，攪散備用。

第二步：將金針菇切掉根部，清洗干凈，把上面的水分瀝干。

第三步：將香蔥清洗之后，切成比較小的碎末。

第四步：鍋里倒油，燒熱以后，倒入蛋液，翻炒至金黃盛出。

第五步：繼續倒入一些底油，將金針菇倒入鍋中，翻炒1分鐘，加入一些鹽。

第六步：把雞蛋倒入鍋中，撒入少許的香蔥末，翻炒均勻，盛出裝盤。

推薦語：金針菇雞蛋的做法比較簡單，而且也是很家常的一道菜肴。但是千萬不要小看它，因為這道菜肴的營養價值很高。我們都知道，金針菇和雞蛋都是營養豐富且全面的食材，特別是金針菇，它里面含有大量的氨基酸，這些物質可以為大腦提供足夠的營養，經常吃能夠提升記憶力，還可以促進智力的發育。

金針菇炒蛋是一道益智菜肴，家里有小朋友的一定要學學哦！

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