俗話說：“一夏無病三分虛。”雖然已過立秋，但是氣溫仍在30度之上，秋老虎還要橫行一段時間，這時要多吃一些清心潤燥的食物，鮮藕就是很好的選擇。

蓮藕是優質的果蔬，它既能食用也能藥用，又兼具蔬菜和水果兩者的特性和良好的保健功能，從古至今都很受國人的喜愛。

蓮藕含有豐富的碳水化合物，一定量的蛋白質、豐富的維生素C和維生素B1以及鈣、鐵等無機鹽，還含有多酚類物質，具有抗氧化的作用。其中含有的淀粉含量可以達到10%到20%之多，因此煮熟后口感軟糯。

值得一提的是，蓮藕中的粘液含有粘蛋白，卵磷脂，能夠增強身體免疫力，還能幫助消化道、呼吸道保持潤滑，對咽喉有很好的保護作用。

中醫認為，生藕性寒，可祛瘀、清熱、生津、止嘔、止渴；熟藕其性溫，有健脾益氣、養血生肌之功效。歷來醫家都用鮮藕制成藕汁用于治療多種火熱征，利用熟蓮藕治療虛征更為常見。

俗話說：“一夏無病三分虛。”雖然已過立秋，但是氣溫仍在30度之上，秋老虎還要橫行一段時間，這時要多吃一些清心潤燥的食物，鮮藕就是很好的選擇。

蓮藕是優質的果蔬，它既能食用也能藥用，又兼具蔬菜和水果兩者的特性和良好的保健功能，從古至今都很受國人的喜愛。

蓮藕含有豐富的碳水化合物，一定量的蛋白質、豐富的維生素C和維生素B1以及鈣、鐵等無機鹽，還含有多酚類物質，具有抗氧化的作用。其中含有的淀粉含量可以達到10%到20%之多，因此煮熟后口感軟糯。

值得一提的是，蓮藕中的粘液含有粘蛋白，卵磷脂，能夠增強身體免疫力，還能幫助消化道、呼吸道保持潤滑，對咽喉有很好的保護作用。

中醫認為，生藕性寒，可祛瘀、清熱、生津、止嘔、止渴；熟藕其性溫，有健脾益氣、養血生肌之功效。歷來醫家都用鮮藕制成藕汁用于治療多種火熱征，利用熟蓮藕治療虛征更為常見。

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