好吃又下飯的幾道菜，隔三岔五做一次，上桌就被搶光，超級(jí)美味！

黃豆?fàn)F豬蹄（高壓鍋）

食材：豬蹄2只；黃豆200克；蔥姜適量；生抽1大勺；老抽1小勺；糖1/4小勺；鹽1/4小勺；冰糖20克；料酒1大勺

做法：

1.黃豆沖洗凈，清水浸泡6小時(shí)以上。清水燒開，倒入豬蹄焯水后撈出。

2.將豬蹄倒入高壓鍋，放入蔥姜段，倒入沒過豬蹄的熱水。炒鍋熱油，放入冰糖炒糖色。

3.冰糖融化后，等到油里起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了。

4.將炒好的糖色倒入高壓鍋中，大火燒開。調(diào)入生抽、老抽、糖、鹽、料酒，攪勻。

5.倒入浸泡過的黃豆。煮沸后，撇去浮沫。蓋好蓋子，按說明書調(diào)整好安全閥。開大火，待高壓鍋上氣后發(fā)出嚓嚓的響聲，轉(zhuǎn)中小火燉約25分鐘。

6.關(guān)火，撥動(dòng)安全閥放氣。不蓋蓋子，開大火將湯汁收至濃稠即可。

家常豆腐

材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖。

做法：

1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。

2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。

3、鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。

4、青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。

5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。

6、翻炒湯汁快收干的時(shí)候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。

可樂雞翅

食材：雞翅翅中1斤、可樂1瓶、生姜1塊、蔥段2段、八角2個(gè)、水、料酒、食用油、老抽、食鹽適量、

做法：1.處理雞翅”：先準(zhǔn)備好所有食材后，先將雞翅翅中表面多余的油脂和毛根去除干凈洗凈，生姜去皮切片備用。

2.雞翅焯水”：起鍋燒熱，下入足量冷水，然后下入處理好的雞翅、料酒1勺，轉(zhuǎn)大火進(jìn)行焯水，水開即可撈出瀝干水分備用。

3.煎制雞翅”：再次起鍋燒熱，加入少許的食用油，油微熱后轉(zhuǎn)小火，下入瀝干水分的雞翅進(jìn)行油煎，頻繁進(jìn)行翻面到一直煎至兩面均為金黃色。

4.調(diào)味燜煮”：煎好以后，下入切好的姜片和八角2個(gè)、蔥段2段，用鍋鏟快速翻炒炒香，再加入可樂300毫升左右，能淹沒雞翅一半多點(diǎn)即可，再加入少許老抽和適量食鹽進(jìn)行增色調(diào)味，關(guān)蓋大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉15分鐘左右。

5.收汁裝盤”：燉煮時(shí)間到了以后，轉(zhuǎn)大火進(jìn)行收汁，收汁時(shí)一定要多用鍋鏟頻繁翻動(dòng)，直到雞翅完全裹上焦糖色且鍋內(nèi)有明油滲出即可出鍋。這樣一道味道鮮美、入口嫩滑、咸甜適中的可樂雞翅就做好了，看著是不是很有食欲呢？

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